Handwerkliche Destillerie
Winestillery
Winestillery ist eine toskanische Handwerksdestillerie (Chianti Classico), die Önologie- und Destillationskompetenz verbindet, um Gin, Vermouth, Bitter, Wodka und weinbasierte Liköre mit einem 'Grape to Glass'-Ansatz herzustellen.
- Gaiole in Chianti (Standort der Destillerie); Greve in Chianti (Firmensitz) · Toskana · Italien
- 9 Produkte
Die Geschichte
Projekt der Familie Chioccioli Altadonna: ein Weingut in zwei Generationen, das ein Destillationslabor integrierte, um Wein und Trester in innovative Spirituosen und Liköre zu verwandeln; tätig zwischen Greve in Chianti (Firmensitz) und Gaiole in Chianti (Standort der Destillerie).
Produktionsphilosophie
Wertschätzung des Territoriums und der Verbindung zur Rebe: Das Unternehmen fördert einen 'Grape to Glass'-Ansatz, der lokale weinbezogene Rohstoffe und typische toskanische Botanicals nutzt, um das Terroir durch die Spirits zu vermitteln.
Herkunft
Toskana, Gebiet des Chianti Classico (Standorte in Greve in Chianti und Gaiole in Chianti).
Produktionsmethode
Produktion basierend auf der Destillation von weinbasiertem Alkohol und auf Infusionen lokaler Botanicals; einige Produkte entstehen durch Infusion von Trester (Vinaccia di Sangiovese) oder durch die Infusion von Wein in Alkohol. Handwerkliche Kleinserienprozesse werden in der Anlage in Gaiole in Chianti angewendet.
Destillation
Destillation von weinbasiertem Alkohol und anschließende Verarbeitung durch botanische Infusionen; bei einigen Abfüllungen wird Trester-Infusion anstelle der klassischen Mazeration in neutralem Alkohol verwendet.
Eigenschaften
- Typ
- Handwerkliche Destillerie
- Stadt
- Gaiole in Chianti (Standort der Destillerie); Greve in Chianti (Firmensitz)
- Kategorien
- Gin (London Dry, Old Tom, Copper Strength)
- Toskanischer Vermouth (Dry und Rosso)
- Toskanischer Bitter / Amaro
- Toskanische Wodka
- Tresterbasierte Liköre (Slow Gin Liqueur)
- Grape to Glass Produzent
- Rohstoffe
- alkohol aus Wein (Trauben)
- Trebbiano-Wein (für die Vermouths, vom Produzenten angegeben)
- Vinaccia di Sangiovese (Trester von Sangiovese; für das Slow Gin, laut Quellen)
- toskanische Botanicals (Kräuter, Wurzeln, Zitrusschalen; für den Bitter: Enzian, Rhabarber, Chinarinde, Zitrusschalen)
- Ausgewählte Produkte
- Gin London Dry 3lt - Winestillery
- Gin London Dry 70cl - Winestillery
- Gin London Dry Copper Strength 70cl - Winestillery
- Gin Old Tom 70cl - Winestillery
- Slow Gin Liqueur 70cl - Winestillery
- Slow Gin Liqueur 70cl - Winestillery - ETICHETTA DANNEGGIATA
- Tuscan Bitter 70cl - Winestillery
- Tuscan Dry Vermouth 75cl - Winestillery
- Tuscan Vermouth 75cl - Winestillery
- Vodka Tuscan 70cl - Winestillery
Was ihn auszeichnet
- Bezeichnet sich als erste 'Vinstillery' (Winery + Distillery) im Gebiet des Chianti Classico.
- 'Grape to Glass'-Ansatz mit weinbasierten Produkten.
- Sortiment umfasst London Dry, Old Tom, Copper Strength, Slow Gin Liqueur, Tuscan Vodka, Tuscan Vermouth und Tuscan Bitter.
- Eigener Shop mit Kits und Limited Editions.
