Franciacorta Salvàdek Extra Brut - Monte Rossa 2016
VAT incl.
La parola “salvàdek” in dialetto bresciano significa “selvaggio”, e questo spumante ha tutte le caratteristiche di un vino forte e deciso, con una personalità mordace. Viene prodotto nelle migliori annate solo con uve accuratamente selezionate di Chardonnay 95% e vino di riserva al 5%, provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti della cantina.
Dopo attenta selezione delle uve, al momento della giusta maturazione queste vengono raccolte manualmente e riposte in cassette. Segue delicata pressatura con selezione della parte migliore delle uve, per non oltre il 58% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. La fermentazione dei mosti avviene una parte in vasche d’acciaio e una parte in fusti di rovere. L’affinamento sui lieviti dura per oltre 40 mesi.
Una bollicina che veste colori gialli dorati luminosi e un perlage fine e persistente. Regala all'olfatto un bouquet ammaliante dove prevalgono fresche nuance di mughetto e sfumature di biancospino, amalgamate delicatamente a dolci sentori di pesca bianca. Una beva che offre al palato un gusto fresco e strutturato, particolarmente salino e acidulo con chiusura di note coquillage.
Un Franciacorta di forte personalità eccellente calice da aperitivo, o buon compagno in occasione di pasti a base di pesce caldo o freddo, o in accompagnamento a formaggi di media stagionatura.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
Monte Rossa
2016
Italia
0.75L
Spumante
12,5%
Chardonnay
6 °C
DOCG
8 °C
Lombardia
Aperitivo - Pesce - Formaggi
Franciacorta
Come servire
Servire a:
6-8°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni
Zona di Produzione
Lombardia
Official Awards
| Expert | Prize | Description | Vintage |
|---|---|---|---|
| Veronelli |  |
3 Stelle | 2007 |
| Veronelli | |
3 Stelle | 2015 |
| Bibenda |  |
4 Grappoli d'uva | 2006 |
| Bibenda | |
4 Grappoli d'uva | 2007 |
| Robert Parker | 90+ | 2011 |
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