Le domaine
Dr. Fischer
Weingut Dr. Fischer est un petit domaine viticole de la région de la Moselle (Sarre), surtout connu pour ses Riesling produits dans des vignobles renommés tels que Ockfener Bockstein et Saarburger Kupp ; l'appellation a été relancée sous la direction moderne de Martin Foradori Hofstätter.
- Mosella (Saar) - Mosel/Saar, Germania · Germania
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Dr. Fischer
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L’histoire
Historiquement liée à la famille Fischer et aux vignobles de la Sarre, la production de Dr. Fischer est depuis toujours associée au Riesling des coteaux escarpés d'ardoise. Ces dernières années, l'appellation a été relancée et remise en lumière par Martin Foradori Hofstätter, qui en a pris la gestion pour redynamiser la production traditionnelle du domaine le long de la Sarre/Moselle.
Philosophie de production
Orientation vers le terroir: des vins expressifs et minéraux qui reflètent les caractéristiques des crus. Les descriptions commerciales et techniques en ligne mettent en avant des pratiques viticoles attentives et des vinifications visant à préserver la fraîcheur et l'aromaticité, avec une nette focalisation sur le Riesling.
Terroir et vignobles
Mosel-Saar, en particulier le village d'Ockfen et les vignobles historiques Ockfener Bockstein et Saarburger Kupp sur des sols à forte composante schisteuse.
Caractéristiques
- Cépages
- Riesling
- Sauvignon Blanc
Ce qui le distingue
- Spécialisation historique dans les Rieslings de cru de la Saar.
- Relance et gestion contemporaines liées à Martin Foradori Hofstätter.
- Présence sur le marché international avec des étiquettes classiques de la Moselle ainsi que des références désalcoolisées.
