Le domaine
Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli
Cave historique de la Valpolicella (Vénétie), réputée pour ses Amarone et Recioto : production familiale, approche traditionnelle et recours à la technique de l'appassimento.
- Veneto (Valpolicella) · Italia
- 7 produits
Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli
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L’histoire
La maison est née comme une entreprise familiale ancrée dans la Valpolicella classica; la figure de Giuseppe Quintarelli a fait connaître la maison à l'international grâce au soin artisanal apporté aux vinifications et à la sélection rigoureuse des raisins. La production est restée sous gestion familiale au fil des ans et l'œuvre de Bepi est largement citée comme le pilier de la réputation de la maison.
Philosophie de production
Méthode traditionnelle basée sur la sélection manuelle des raisins, l'appassimento pour des typologies telles qu'Amarone et Recioto, et une politique qualitative prudente qui, dans certains cas, conduit au déclassement de vins lorsqu'ils ne sont pas jugés à la hauteur de l'étiquette supérieure; forte attention portée à la tradition et au caractère du terroir des vins.
Terroir et vignobles
La cave est implantée dans la zone classique de la Valpolicella, sur le territoire de Negrar/Vérone, une zone réputée pour ses cépages autochtones et pour les techniques de passerillage employées dans les productions locales typiques.
Caractéristiques
- Cépages
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Molinara
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Garganega
Ce qui le distingue
- Réputée pour son Amarone della Valpolicella et son Recioto classico.
- Utilisation traditionnelle de l'appassimento et longue pratique artisanale en cave.
- Politique de qualité prudente: déclassement de certains millésimes/vins pour préserver le niveau de qualité.
- Production familiale à forte identité territoriale; des noms emblématiques tels que « Rosso del Bepi » et « Alzero » figurent parmi les étiquettes.
- Vins très recherchés sur le marché international.
