Distillerie
Antica Distilleria di Altavilla (Mazzetti d'Altavilla)
Producteur piémontais spécialisé dans la grappa, actif depuis 1846 et dirigé par la famille Mazzetti. Produit des grappas jeunes ainsi qu'une ligne de réserves vieillies en bois et possède un musée consacré à la tradition distillatoire.
- Altavilla Monferrato · Piémont · Italie
- Depuis 1846
L’histoire
L'activité a commencé en 1846 sous l'impulsion de Filippo Mazzetti ; la direction est restée familiale jusqu'aux gestionnaires actuels. Le site de l'entreprise souligne la longue continuité générationnelle et la présence du Musée de la Grappa dans les espaces historiques de l'ancienne distillerie.
Philosophie de production
Valoriser les vinacce piémontaises par une sélection rigoureuse des matières premières, le respect de la tradition d'une distillation lente et l'attention apportée à la qualité et à la digestibilité du produit.
Terroir
Altavilla Monferrato (AL) – Monferrato et zones viticoles limitrophes du Piémont (Langhe, Asti).
Récompenses
Prix d'excellence artisanale; Grande médaille du prix Cangrande; Prix du 150e anniversaire de l'unité italienne
Méthode de production
Sélection et achat immédiat des vinacce après la vinification ; distillation saisonnière des vinacce (octobre–novembre) et procédé de travail lent pour préserver les arômes typiques du cépage.
Distillation
Distillation discontinue à basse pression avec alambics en cuivre chauffés à la vapeur ; procédé traditionnel et lent, réalisé principalement en octobre et novembre.
Vieillissement
Pour les gammes Riserva, vieillissement prolongé en petits fûts de bois de différentes essences ; d'autres étiquettes bénéficient d'affinages spécifiques en bois pour obtenir des profils aromatiques évolués.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Altavilla Monferrato
- Catégories
- grappa
- grappas mono-cépages
- grappas vieillies (Riserva)
- grappa de Moscato
- grappa de Barolo
- producteur piémontais de grappa
- Matières premières
- marc (vinacce)
- ruché
- moscato
- nebbiolo (Barolo)
- barbera
- malvasia
- chardonnay
- freisa
- grignolino
- brachetto
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne
- châtaignier
- frêne
- acacia
- petits fûts de différentes essences
- Produits représentatifs
- Grappa A.D.Altavilla 10Y Riserva 70cl - Bois
- Grappa A.D.Altavilla Moscato 2004 70cl - Bois
- Grappa A.D.Altavilla Saeculum 70cl - Bois
Ce qui le distingue
- Activité lancée en 1846
- Méthode traditionnelle : distillation discontinue à basse pression
- Gamme étendue avec de nombreuses grappas Riserva vieillies en bois
- Présence du Musée de la Grappa au siège historique
Les produits de Antica Distilleria di Altavilla (Mazzetti d'Altavilla)
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