Producteur
Ariola
Ariola (Ariola Vigne e Vini S.r.l.) est un producteur de vin du territoire de Langhirano (Calicella di Pilastro, Parme) connu pour le Lambrusco "Marcello" ; son offre comprend également une grappa obtenue à partir du marc de Lambrusco, commercialisée sous le nom "Grappa Marcello di Lambrusco".
- Calicella di Pilastro (Langhirano, PR) · Émilie-Romagne · Italie
- 7 produits
L’histoire
La société Ariola Vigne e Vini est active dans les Colli di Parma et a concentré son activité sur la valorisation du Lambrusco local ; sous la direction de Marcello Ceci la marque a relancé le Lambrusco "Marcello" et élargi la gamme en incluant des vins, des distillats et des produits associés. L'entreprise gère la filière de la vigne à la vente et développe également des projets liés à l'accueil et à l'œnotourisme.
Philosophie de production
Valoriser le territoire et les raisins locaux en contrôlant le cycle de production de la vigne au produit fini, en respectant la tradition vitivinicole des Colli di Parma et l'expression variétale du Lambrusco.
Terroir
Colli di Parma (Calicella di Pilastro, Langhirano) - Émilie-Romagne
Méthode de production
Ariola est principalement une cave qui travaille ses propres raisins sur des collines entre 220 et 300 m d'altitude ; la production des distillats mentionnée dans les fiches produit indique l'utilisation de marc de Lambrusco pour la grappa et des techniques de distillation au bain‑marie/distillation à la vapeur, suivies d'une filtration à froid. L'entreprise déclare contrôler la filière de la vigne à la mise en bouteille.
Distillation
Distillation à la vapeur / alambic au bain‑marie
Vieillissement
Courte maturation en contenants en acier inoxydable (indiqué dans la fiche produit) ; filtration à froid.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Calicella di Pilastro (Langhirano, PR)
- Catégories
- grappa
- grappa à partir de marc de Lambrusco
- producteur de vins (Lambrusco)
- Matières premières
- marc de Lambrusco
- Fûts et contenants de vieillissement
- acier inoxydable
- Produits représentatifs
- Grappa Marcello di Lambrusco - Ariola
Ce qui le distingue
- Producteur vinicole de Langhirano connu pour le Lambrusco "Marcello".
- Commercialise une grappa obtenue à partir du marc de Lambrusco (Grappa Marcello di Lambrusco).
- Distillation indiquée au moyen de vapeur / alambic bain‑marie et filtration à froid.