Arran

La production moderne d'Arran débute dans les années 1990 : la distillerie de Lochranza a été construite et mise en service dans la seconde moitié des années 1990, les premières distillations officielles remontant à 1995. La société, commercialement connue sous le nom de Isle of Arran Distillers, a ensuite ouvert un second site (Lagg) pour la production de spiritueux tourbés. Au fil du temps, elle a développé une gamme de single malts avec des sorties avec et sans indication d'âge, des finitions en fûts de vin et une ligne de liqueur crème.

Met l'accent sur une approche artisanale et naturelle : utilisation d'eau locale pure, de malt sélectionné, maturation en fûts de qualité et absence de colorants ajoutés et, pour de nombreuses bouteilles au-dessus d'un certain degré, absence de chill filtration. Valorise l'identité insulaire et la qualité des matières premières.

Île d'Arran (Lochranza et, pour la production tourbée, Lagg), Écosse. La production est liée à l'environnement insulaire et aux ressources locales comme l'eau du Loch Na Davie.

Production traditionnelle pour single malt : utilisation d'orge maltée (variétés sélectionnées), eau de source locale (Loch Na Davie), fermentation en wooden washbacks et double distillation en alambics en cuivre. Utilisation de différents types de fûts pour la maturation et mise en bouteille principalement à 46% ABV ou à la force du fût pour certaines expressions.

Double distillation en alambics en cuivre ; fermentation en wooden washbacks ; procédé traditionnel pour single malt.

Maturation en fûts de chêne ayant contenu bourbon, sherry, port et autres vins ; utilisation également de quarter casks et de finitions en fûts spéciaux pour certaines expressions.