Balmanach Distilery

Balmenach est une distillerie de la région de Speyside aux origines documentées au XIXe siècle ; elle est souvent citée comme fondée en 1824. Elle a changé plusieurs fois de propriétaire au cours de son histoire et est actuellement exploitée au sein du groupe Inver House Distillers. En 2009, le gin Caorunn a été lancé, produit en petites séries sur le même site.

Mettre en valeur le territoire et les matières premières locales : pour Caorunn, la philosophie indique l'utilisation de botaniques celtiques cueillies à la main à proximité de la distillerie, associées à des botaniques traditionnelles, et une production en petites séries visant à maximiser l'extraction aromatique.

Speyside, Highlands écossais (Cromdale / Grantown-on-Spey)

Distinctions récentes : Caorunn a reçu le UK Gin Producer Trophy au IWSC 2024 ; la marque a également remporté des médailles dans des compétitions internationales (ex. IWSC, International Spirits Challenge).

Pour Caorunn, la production est décrite comme artisanale en small-batch sur le site de Balmenach ; le processus inclut l'utilisation d'une chambre de distillation propriétaire appelée "Copper Berry Chamber". La distillerie produit également de l'alcool de malt destiné au whisky selon des pratiques traditionnelles.

Pour Caorunn : distillation en small-batch utilisant la "Copper Berry Chamber" propriétaire (extraction ciblée des botaniques). L'installation est également utilisée pour la production d'alcool de malt destiné au whisky.