Matières premières
pommes à cidre
orge (pour les productions de whisky)
Distillerie
Busnel
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Busnel.
Maison Busnel est une maison normande historique productrice de Calvados (Calvados Pays d'Auge AOC), active depuis 1820 et reconnue pour l'art de l'assemblage et pour une gamme qui comprend également pommeau, whisky, gin et vodka.
Calvados Pays d'Auge
Pommeau de Normandie
Calvados vieillis
whisky normand
gin et vodka artisanaux
producteur de spiritueux normands
Gamme du producteur
Gamme du producteur Busnel
Catégories de spiritueux
Calvados Pays d'Auge
Pommeau de Normandie
Calvados vieillis
whisky normand
gin et vodka artisanaux
producteur de spiritueux normands
Produits représentatifs
Calvados Busnel Fine 70cl
Busnel Calvados Pays d'Auge AOC VSOP
BUSNEL Réserve Prestige 12 years
Cuvée 1820 Exception (Carafe)
Whisky Finish Calvados / edizioni con special cask finishes
Fûts et contenants de vieillissement
chêne français
chêne américain
fûts avec finition Sauternes
fûts avec finition Porto
fûts de whisky (finish)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
La production commence par la récolte et la sélection de différentes familles de pommes à cidre ; le jus est fermenté pendant plusieurs mois pour former le cidre, puis distillé. Pour les Calvados Pays d'Auge on utilise l'alambic en cuivre à repasse (double distillation en deux phases), tandis que dans d'autres zones de l'appellation la colonne de distillation peut être employée. Après la distillation les eaux‑de‑vie reposent et mûrissent en fûts de chêne ; le produit final est souvent le résultat d'assemblages de plusieurs eaux‑de‑vie.
Distillation
Pour le Calvados Pays d'Auge on emploie l'alambic en cuivre à repasse avec double distillation (d'abord pour le brouillis, puis pour le calvados) ; la colonne est utilisée pour d'autres types de Calvados/AOC. La distillation a généralement lieu entre janvier et juin après une fermentation naturelle du cidre.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne dans des caves fraîches et sombres ; pratique de l'assemblage par le maître de chai pour équilibrer différentes eaux‑de‑vie et utilisation occasionnelle d'affinages/finishes en fûts d'autres vins ou spiritueux (ex. whisky, Sauternes, Porto).
Histoire du producteur Busnel
La Maison Busnel a été fondée en 1820 par Ernest Busnel. Originaire de Pont-l'Évêque, la maison s'est développée dans les décennies suivantes grâce à la sélection des meilleures eaux‑de‑vie et à l'art de l'assemblage, devenant fournisseur officiel de grandes lignes transatlantiques au XXe siècle. L'installation d'origine a été détruite pendant la Seconde Guerre mondiale et reconstruite en 1952 ; à la fin des années 1970 l'activité a été transférée à Cormeilles (Eure). Au cours du XXIe siècle la Maison a élargi son offre tout en conservant la tradition du Calvados et en introduisant de nouvelles références comme le whisky, le gin, la vodka et des finitions en fûts particulières.
Philosophie de production
Allier le respect du terroir normand et la tradition de l'assemblage à une approche ouverte à l'innovation. La maison privilégie la sélection des variétés de pommes à cidre, la maturation en fûts et le travail du maître de chai pour obtenir des profils aromatiques équilibrés ; parallèlement elle développe des expérimentations (special cask finishes, nouveaux spiritueux locaux) sans renoncer à son ancrage régional.
Territoire
Pays d'Auge (Normandie). Site de production à Cormeilles, département de l'Eure, France.
Récompenses
Plusieurs distinctions récentes : Best XO Calvados (World Drinks Awards 2018), double médaille d'or à l'IWSC 2024 (mentions officielles de la Maison) et médailles d'or au Concours Général Agricole de Paris 2025 pour certaines références.
Busnel
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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