Marque
Canerock
Canerock est une marque de spiced rum caribéen qui associe des rums sélectionnés et des ingrédients naturels (vanille, coco, gingembre) pour obtenir un profil aromatique doux et savoureux, pensé aussi bien pour la dégustation pure que pour la mixologie.
- Barbade, Jamaïque
- Depuis 2022
L’histoire
Canerock a été lancé en 2022 comme marque dédiée aux 'spiced tasting rums'. Le projet est lié au groupe dirigé par Alexandre Gabriel (Maison Ferrand / Compagnie de Bonbonnet) et assemble des rums caribéens traditionnels avec des infusions d'épices naturelles développées par l'équipe de la marque.
Philosophie de production
Rechercher un profil aromatique de qualité en utilisant des rums sélectionnés et l'infusion d'ingrédients naturels, en privilégiant l'équilibre et la buvabilité : une approche de 'spiced tasting rum' plutôt qu'un produit de masse aromatisé artificiellement.
Terroir
Caraïbes (Barbade, Jamaïque)
Méthode de production
Le produit naît d'un assemblage de rums traditionnels (pot still et colonne) auxquels sont ajoutées des infusions séparées d'ingrédients naturels (vanille, coco, gingembre). Certaines infusions sont traitées séparément (p.ex. l'infusion de gingembre est redistillée) puis on procède à l'assemblage ; une partie du blend reçoit un court affinage en fûts ex-Pedro Ximénez.
Distillation
Assemblage de rums issus de pot still et de colonne ; certaines infusions (p.ex. gingembre) sont redistillées séparément avant l'assemblage.
Vieillissement
Maturation en fûts de chêne pour les composantes de l'assemblage ; environ 15–20% de l'assemblage reçoit un court finish en fûts ex-Pedro Ximénez pendant quelques semaines ; l'assemblage inclut des rums vieillis plusieurs années.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Catégories
- spiced rum
- rum aromatisé
- rum caribéen
- spiced rum de dégustation
- Matières premières
- rum (assemblage de rums caribéens, pot still et colonne)
- vanille (Madagascar)
- pulpe de noix de coco (caraïbe)
- gingembre (local)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne
- fûts ex-Pedro Ximénez (finish)
- Produits représentatifs
- Canerock Spiced Rum 70cl
- Rum Canerock 70cl
Ce qui le distingue
- Marque lancée avec l'orientation 'spiced tasting rum' issue de la même galaxie entrepreneuriale que Maison Ferrand / Compagnie de Bonbonnet.
- Produit avec des rums caribéens traditionnels (Clarendon et Long Pond sont mentionnés dans les fiches commerciales) et des infusions naturelles.
- Profil aromatique centré sur la vanille, la coco et le gingembre ; adapté à la dégustation pure ou on the rocks.
Les produits de Canerock
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.