Producteur
Capel
Capel est la marque principale de la Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada, une coopérative chilienne leader dans la production de pisco ; elle propose une gamme de piscos (dont des étiquettes telles que Moai Reservado et Especial Doble Destilado) et des produits associés comme des cocktails prêts à boire et d'autres spiritueux.
- Vicuña · Vallée de l'Elqui, région de Coquimbo (présence également en Atacama) · Chili
- Depuis 1938
L’histoire
L'entité est née comme association de producteurs dans le nord du Chili et s'est consolidée en Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada (CAPEL). L'organisation regroupe des centaines de viticulteurs des vallées d'Elqui, Limarí, Copiapó, Huasco et Choapa et a développé la marque commerciale « Capel ». La coopérative a évolué en élargissant sa gamme de produits et sa présence internationale.
Philosophie de production
Modèle coopératif et orientation qualité : CAPEL fonctionne comme une coopérative démocratique qui soutient ses membres, promeut des pratiques de durabilité territoriale et valorise le pisco chilien comme produit identitaire.
Terroir
Vallée de l'Elqui (région de Coquimbo) avec une présence productive également dans les régions d'Atacama et de Coquimbo ; siège à Vicuña.
Récompenses
La coopérative déclare de nombreuses distinctions internationales (entre 2000 et 2017 plus de 100 prix sont listés, avec des médailles dans des concours tels que la San Francisco World Spirits Competition, le Concurso Mundial de Bruselas, Catad'Or et l'IWSC, selon les communications officielles).
Méthode de production
Production basée sur la distillation de vin issu de raisins pisquera ; certaines expressions commerciales sont indiquées comme « doble destilado » (double distillation). Les descriptions commerciales mentionnent l'utilisation de la distillation en batch pour certaines références ('batch still').
Distillation
Distillation à partir de vin de raisin ; certains produits sont commercialisés comme 'doble destilado' (double distillation). Certaines fiches techniques indiquent 'batch still'.
Vieillissement
Généralement non vieilli ; pour certaines expressions (par exemple certaines versions 'Especial') une courte maturation en fûts est mentionnée.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Vicuña
- Catégories
- pisco chilien
- pisco reservado
- pisco à double distillation
- coopérative pisquera
- ready-to-drink (cocktails au pisco)
- Matières premières
- raisin (Moscatel)
- raisin (Italia)
- raisin (Quebranta)
- raisin (Pedro Ximénez)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne américain
- Produits représentatifs
- Pisco Capel Especial Doble Destilado 70cl
- Pisco Capel Moai Reservado 1 Lt
- Pisco Capel Moai Reservado 70cl
- Pisco Capel Moai Reservado 70cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
Ce qui le distingue
- Marque principale de la Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada, l'une des plus importantes maisons de production de pisco chilien.
- La gamme commerciale comprend des étiquettes reconnues comme Moai Reservado et Especial Doble Destilado.
- Présence territoriale dans les vallées pisqueras du nord du Chili et siège à Vicuña.
- La coopérative déclare plus de 100 récompenses internationales (période 2000–2017 selon communications officielles).
Les produits de Capel
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.