Matières premières
marc (peaux de raisin)
herbes et botaniques (pour l'amaro)
Distillerie
Castagner
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Castagner.
Castagner est une distillerie italienne spécialisée dans la production de grappa et de liqueurs aux herbes. Fondée par le maître distillateur Roberto Castagner, elle combine techniques traditionnelles et innovations technologiques pour obtenir des grappa et des eaux-de-vie de raisin au style doux et international.
grappa
grappa vieillie
grappa vieillie en barrique
eaux-de-vie de raisin (acquaviti)
liqueurs aux herbes (amaro)
lignes mixology / vermouth
Gamme du producteur
Gamme du producteur Castagner
Catégories de spiritueux
grappa
grappa vieillie
grappa vieillie en barrique
eaux-de-vie de raisin (acquaviti)
liqueurs aux herbes (amaro)
lignes mixology / vermouth
Produits représentatifs
Fuoriclasse Amaro 1Lt - Castagner
Grappa Castagner Aqua 21 Dall'Uva 70cl
Grappa Castagner Casta Prosecco Mixology 70cl
Grappa Castagner Torba Rossa 36 Mesi 70cl
Grappa Fuoriclasse Amarone 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Morbida 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Moscato 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Nera 1Lt - Castagner
Grappa Fuoriclasse Oro Barrique 70cl - Castagner
Grappa Fuoriclasse Prosecco Morbida 70cl - Castagner
Grappa Le Acquaviti Veneta Barrique 1Lt - Castagner
Grappa Le Acquaviti Veneta Bianca 1Lt - Castagner
Fûts et contenants de vieillissement
barrique de cerisier
barrique de chêne
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Castagner utilise une combinaison d'installations de distillation continues et discontinues. Elle a développé des procédures propriétaires pour le traitement des marcs (ex. 'Buccia Pura') et des systèmes de gestion contrôlée de la fermentation ('Grappasystem'). Les phases comprennent la réception immédiate des marcs, la distillation, la stabilisation en acier, le vieillissement éventuel en barrique et l'embouteillage automatisé avec contrôles qualité stricts.
Distillation
Installations continues et discontinues ; utilisation de méthodes propriétaires pour le traitement des marcs ('Buccia Pura') et gestion contrôlée de la fermentation ('Grappasystem').
Vieillissement
Vieillissement en barrique avec affinage variant d'au moins 12 mois jusqu'à plus de 20 ans ; une partie des productions affine en petits fûts de cerisier et de chêne dans la cave dédiée.
Histoire du producteur Castagner
L'histoire de Castagner commence en 1996 lorsque Roberto Castagner fonde la distillerie qui porte son nom. Au fil des ans, l'entreprise s'est développée en créant des gammes dédiées (notamment Fuoriclasse Leon, Le Torbe, Mixology et Agadeìta) et en investissant dans une grande cave de barriques pour le vieillissement. La gestion est restée familiale avec l'implication de la deuxième génération.
Philosophie de production
L'approche de production associe la recherche de l'élégance aromatique et de la douceur à l'innovation : attention à la qualité des matières premières, contrôle technologique des processus et valorisation du territoire du Prosecco Conegliano-Valdobbiadene.
Territoire
Site de production sur les collines du Prosecco Conegliano-Valdobbiadene, dans la province de Trévise (Visnà di Vazzola), zone historiquement dédiée à la viticulture et à la production de grappa vénitienne.
Castagner
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
Produits de Castagner
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