Castex

L'entreprise est liée au château de Castex situé à Castex-d'Armagnac, dans la zone du Bas-Armagnac. Des sources commerciales et sectorielles associent la propriété à la famille du Baron de Saint-Pastou et indiquent une présence familiale sur place depuis le XVIIIe siècle ; l'entité juridique GFA CHATEAU CASTEX D'ARMAGNAC est enregistrée comme groupement foncier agricole.

Les descriptions disponibles montrent une prédilection pour les méthodes traditionnelles de l'Armagnac : utilisation des cépages locaux, distillation selon des pratiques historiques et gestion conservatrice du vieillissement visant à valoriser l'expressivité du terroir.

Bas-Armagnac, Castex-d'Armagnac (département du Gers) — zone souvent désignée comme Grand Bas-Armagnac / le « cœur » aromatique de l'appellation.

Selon les descriptions de l'importateur, le vin blanc produit par les vignes du domaine est distillé sur place en alambic armagnacais alimenté au bois ; la première phase de vieillissement a lieu en fûts de chêne local foncé, puis les eaux-de-vie sont transférées dans des fûts plus « morts » pour poursuivre l'affinage.

Distillation en alambic armagnacais traditionnel alimenté au bois ; la note de l'importateur indique la récolte du cœur vers 52°C et des rendements mesurés par pièce.

Première phase de vieillissement en chêne local foncé (période initiale de 3-4 ans décrite comme responsable de la coloration 'noir'), suivie d'un transfert en fûts en bois « morts » pour des affinages complémentaires.