Entreprise familiale

Castex

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Castex.

Producteur français d'Armagnac basé à Castex-d'Armagnac (Bas-Armagnac). Présent sur le marché avec des cuvées vieillies et des bouteilles vintage (dont des étiquettes commercialisées par des importateurs tels que Moon Import).
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Castex

Catégories de spiritueux

armagnac Bas-Armagnac producteur viticulteur-distillateur entreprise familiale d'Armagnac bouteilles vintage

Produits représentatifs

Bas Armagnac Moon Import Noir 2000 Castex 70cl Château de Castex - bottiglie vintage (es. 1966, 1975, 2000)

Matières premières

vin blanc (eaux-de-vie obtenues à partir des raisins)

Fûts et contenants de vieillissement

chêne local foncé fûts en bois 'mort' (fûts déjà en fin de libération tannique)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Selon les descriptions de l'importateur, le vin blanc produit par les vignes du domaine est distillé sur place en alambic armagnacais alimenté au bois ; la première phase de vieillissement a lieu en fûts de chêne local foncé, puis les eaux-de-vie sont transférées dans des fûts plus « morts » pour poursuivre l'affinage.

Distillation

Distillation en alambic armagnacais traditionnel alimenté au bois ; la note de l'importateur indique la récolte du cœur vers 52°C et des rendements mesurés par pièce.

Vieillissement

Première phase de vieillissement en chêne local foncé (période initiale de 3-4 ans décrite comme responsable de la coloration 'noir'), suivie d'un transfert en fûts en bois « morts » pour des affinages complémentaires.

Histoire du producteur Castex

L'entreprise est liée au château de Castex situé à Castex-d'Armagnac, dans la zone du Bas-Armagnac. Des sources commerciales et sectorielles associent la propriété à la famille du Baron de Saint-Pastou et indiquent une présence familiale sur place depuis le XVIIIe siècle ; l'entité juridique GFA CHATEAU CASTEX D'ARMAGNAC est enregistrée comme groupement foncier agricole.

Philosophie de production

Les descriptions disponibles montrent une prédilection pour les méthodes traditionnelles de l'Armagnac : utilisation des cépages locaux, distillation selon des pratiques historiques et gestion conservatrice du vieillissement visant à valoriser l'expressivité du terroir.

Territoire

Bas-Armagnac, Castex-d'Armagnac (département du Gers) — zone souvent désignée comme Grand Bas-Armagnac / le « cœur » aromatique de l'appellation.

Castex

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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