Marque

Choya

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Choya.

Choya est une entreprise japonaise spécialisée dans la production et la commercialisation d'umeshu (liqueur à base d'ume). Basée à Habikino (préfecture d'Osaka), elle propose une gamme d'umeshu et de liqueurs à base d'agrumes élaborées avec des ingrédients traditionnels japonais.
liqueurs de fruits umeshu premium liqueurs japonaises liqueurs aux herbes
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Choya

Catégories de spiritueux

liqueurs de fruits umeshu premium liqueurs japonaises liqueurs aux herbes

Produits représentatifs

The CHOYA Extra Shiso (Umeshu Extra Shiso) 700ml The CHOYA Extra Years (Umeshu Extra Years) 700ml The CHOYA Royal Honey (Umeshu Royal Honey) 700ml CHOYA Yuzu (Yuzu liqueur) 700ml

Matières premières

Nanko ume japonais (Kishu) sucre spiritueux de canne yuzu (sur certaines références) feuilles de perilla / shiso (pour Extra Shiso) miel et pollen / gelée royale (pour Royal Honey)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Infusion des fruits ume dans une base alcoolique (souvent un spiritueux de canne) avec ajout de sucre ou d'ingrédients naturels ; certaines gammes premium sont soumises à une période de maturation (par ex. la série Extra est vieillie 2–3 ans). L'utilisation de Nanko ume de Kishu et l'emploi d'ingrédients naturels comme le yuzu, le shiso ou le miel sont indiqués selon la référence.

Vieillissement

Maturation/vieillissement pour certaines gammes premium (la série Extra est vieillie environ 2–3 ans).

Histoire du producteur Choya

Les origines remontent à une activité viticole née au début du XXe siècle ; l'entreprise, développée autour de la production de vins et de brandy, a commencé la production commerciale d'umeshu en 1959. Au fil des ans, Choya a développé et internationalisé la catégorie de l'umeshu, ouvrant des filiales à l'étranger et lançant des gammes premium comme la série « Extra/The CHOYA » tout en promouvant des standards pour l'authentic Umeshu.

Philosophie de production

Mettre en valeur la puissance et la tradition de l'ume en travaillant en collaboration avec les producteurs locaux ; produire des umeshu de qualité en utilisant des fruits japonais (notamment le Nanko ume) et des techniques de maturation et d'assemblage pour obtenir des produits reconnaissables et adaptés à la consommation internationale.

Territoire

Japon (surtout les zones de production d'ume comme la région de Kishu) ; siège à Habikino, Osaka.

Choya

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

Produits de Choya

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