Distillerie

Collesi

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Collesi.

Collesi est un producteur italien de spiritueux basé à Apecchio (PU), dans les Marche. Connu pour ses grappas monovariétales, gin, vodka, brandy et liqueurs, il allie une approche artisanale à des moyens de production modernes et propose également des services de production sous contrat.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Collesi

Catégories de spiritueux

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Produits représentatifs

Grappa Collesi Sangiovese 70cl Gin Collesi Vodka Collesi Brandy XO Collesi

Matières premières

marc de raisin raisin fruits

Fûts et contenants de vieillissement

cerisier amandier chêne américain chêne du Limousin
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production dans des installations de distillation avec une approche artisanale soutenue par des méthodes modernes ; travail du marc pour la grappa, distillation d'eaux-de-vie et production de gin et vodka avec des botanicals sélectionnés. L'entreprise pratique également la production sous contrat pour des tiers.

Distillation

Distillation avec une approche artisanale et des technologies modernes ; l'entreprise déclare une expérience consolidée dans la distillation de grappa et d'autres distillats et propose également la production pour des tiers.

Vieillissement

Lente maturation en fûts de bois pour les sélections vieillies (grappas en barrique et distillats vieillis).

Histoire du producteur Collesi

L'entreprise est née de l'initiative de Giuseppe Collesi : l'idée de lancer une production de grappa remonte à 1997, tandis que la distillerie d'Apecchio a été inaugurée fin 2001. Initialement axée sur les grappas monovariétales issues de raisins locaux, la production s'est enrichie au fil du temps avec des gin, vodka, brandy, liqueurs et même des activités liées à la bière artisanale grâce aux ressources hydriques et agricoles des domaines familiaux.

Philosophie de production

Qualité des matières premières locales, respect du territoire et alliance de la tradition et de l'innovation : Collesi mise sur la sélection des intrants (marc de raisin et produits agricoles locaux), le soin artisanal des process et le développement de nouvelles expressions de distillats tout en conservant une forte identité territoriale.

Territoire

Località Pian della Serra, Apecchio (province de Pesaro e Urbino), sur les flancs du Monte Nerone, Marche, Italie.

Récompenses

World Drinks Awards 2017 : Gin Collesi a obtenu des distinctions (médailles d'argent, y compris catégorie 'compound' et design de la bouteille) ; Vodka Collesi a obtenu une médaille d'or (design de la bouteille).

Collesi

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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