Maison

Courvoisier

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Courvoisier.

La Maison Courvoisier est une maison historique de Cognac basée à Jarnac (Charente, France), reconnue pour ses expressions phares telles que VS, VSOP, XO et l'interprétation de prestige L'Essence de Courvoisier. La Maison valorise un style floral et fruité né de l'assemblage d'eaux-de-vie provenant de différents crus de la région de Cognac.
Maison de Cognac Cognac VS Cognac VSOP Cognac XO Cognac Fine Champagne / eaux-de-vie de Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois
Gamme du producteur

Gamme du producteur Courvoisier

Catégories de spiritueux

Maison de Cognac Cognac VS Cognac VSOP Cognac XO Cognac Fine Champagne / eaux-de-vie de Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois

Produits représentatifs

Courvoisier VS 70cl Courvoisier VSOP 70cl Courvoisier XO L'Essence de Courvoisier

Matières premières

raisins

Fûts et contenants de vieillissement

fûts en chêne français propriétaires (bois sélectionné, grain mixte) barriques en chêne français pour le vieillissement en cave
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Les raisins sont récoltés et pressés, le moût fermente quelques jours pour devenir vin de base ; la distillation est double, conduite en petits alambics discontinus (environ 25 hectolitres selon la Maison). Pour de nombreux crus la distillation s'effectue sur lies ; de la distillation on sélectionne la fraction centrale (« le cœur ») pour obtenir les eaux-de-vie qui sont ensuite affinées en fûts. L'assemblage final est réalisé par les master blenders de la Maison.

Distillation

Double distillation en petits alambics discontinus (~25 hectolitres) ; pour certains crus la distillation est effectuée sur lies ; on sélectionne le « cœur » de la distillation pour le vieillissement.

Vieillissement

Vieillissement en fûts de chêne français propriété de la Maison, avec gestion des chais pour l'affinage long des eaux-de-vie ; les expressions requièrent des périodes différentes (par exemple VSOP jusqu'à environ 12 ans, XO avec des eaux-de-vie souvent sélectionnées entre 11 et 25 ans).

Histoire du producteur Courvoisier

La Maison a été lancée à Jarnac en 1828 et son histoire est liée à plusieurs familles et aux villes de Jarnac, Paris et Londres. Au cours du XIXe siècle elle a reçu des distinctions et des clients royaux (dont le titre de fournisseur officiel de la cour impériale de Napoléon III). Au XXe siècle la Maison a changé de propriétaires à plusieurs reprises et étendu sa présence mondiale; parmi les événements récents figure le passage annoncé sous Gruppo Campari (2023/2024). Le siège historique (le Château) accueille bureaux, visites et chais de vieillissement.

Philosophie de production

La Maison déclare une philosophie appelée « Cognac in Blossom » : l'objectif est de mettre en valeur les parfums et la vitalité des crus en combinant respect du territoire, savoir-faire artisanal et un style de dégustation élégant et raffiné. Courvoisier souligne également des engagements en matière de durabilité et de relations avec les vignerons locaux.

Territoire

Siège à Jarnac, département de la Charente (région de Cognac). La Maison utilise principalement des eaux-de-vie issues de crus tels que Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Les installations et chais principaux comprennent des structures proches de La Belloire et des sites de production liés dans la zone (mentionnés notamment une distillerie à Châteauneuf-sur-Charente et le Domaine Guilloteau).

Récompenses

De nombreuses médailles à des concours internationaux (exemples cités par la Maison : China Wine & Spirits Awards Double Gold 2021 ; Cognac Masters Gold 2021 ; Critics Challenge Platinum/Gold 2021).

Courvoisier

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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