Matières premières
orge maltée
Distillerie
Craigellachie
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Craigellachie.
Producteur écossais de single malt de Speyside, réputé pour le caractère robuste et 'muscular' de son whisky, obtenu en partie grâce à l'utilisation continue de condenseurs worm tub. Propose des expressions avec différentes maturités et finitions (13, 17, 23 ans, entre autres).
single malt Scotch whisky
whisky Speyside
whisky vieilli en fûts ex-Bourbon et ex-Sherry
Gamme du producteur
Gamme du producteur Craigellachie
Catégories de spiritueux
single malt Scotch whisky
whisky Speyside
whisky vieilli en fûts ex-Bourbon et ex-Sherry
Produits représentatifs
Craigellachie 13 Year Old
Craigellachie 13 Year Old - Bas Armagnac Cask (13 Armagnac)
Craigellachie 17 Year Old
Craigellachie 23 Year Old
Craigellachie 19 Year Old (Travel Retail / éditions spéciales)
Craigellachie 31 Year Old (édition limitée)
Fûts et contenants de vieillissement
ex-Bourbon
ex-Sherry
prime-fill Bourbon
prime-fill Sherry
fûts de Bas-Armagnac (pour éditions finition Armagnac)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production de single malt avec fermentation et distillation par lots ; l'alcool est condensé à l'aide de condenseurs worm tub, un système traditionnel qui réduit le contact avec le cuivre et contribue à un new make plus plein et 'meaty'. Les expressions vieillissent généralement en fûts ex-Bourbon et ex-Sherry, avec certains finis en fûts de Bas-Armagnac ou en prime-fill.
Distillation
Distillation par lots avec alambics pot still et condensation via condenseurs worm tub, un choix qui limite le contact avec le cuivre et favorise un distillat plus rond et savoureux.
Vieillissement
Vieillissement principalement en fûts ex-Bourbon et ex-Sherry ; certaines expressions prévoient un finishing en fûts de Bas-Armagnac ou des pourcentages variables de prime-fill Sherry/Bourbon selon l'étiquette.
Histoire du producteur Craigellachie
Construit à la fin du XIXe siècle dans le village éponyme de Speyside, Craigellachie a commencé la production en 1891. Au cours du XXe siècle la propriété a changé de mains à plusieurs reprises; depuis 1998 il fait partie du portefeuille géré par John Dewar & Sons, société contrôlée par Bacardi Limited. Ce n'est qu'à partir des années 2010 que la marque a vu une expansion de sa gamme d'embouteillages officiels.
Philosophie de production
Préserver des techniques traditionnelles qui valorisent le caractère de la distillation historique : des résultats robustes et aromatiques issus de choix de production traditionnels plutôt que d'une 'propreté' moderne du new make. Les expressions sont embouteillées sans filtration à froid et sans coloration artificielle.
Territoire
Craigellachie (village), Speyside (historiquement dans le Banffshire), Écosse, Royaume-Uni. La distillerie domine la confluence des rivières Fiddich et Spey.
Récompenses
Craigellachie 31 Years – World's Best Single Malt, World Whiskies Awards 2017.
Craigellachie
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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