Matières premières
raisins (principalement Ugni Blanc)
Maison
Delamain
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Delamain.
Maison de Cognac spécialisée exclusivement dans les eaux-de-vie issues du cru Grande Champagne. Avec une tradition familiale ancienne et une approche non interventionniste, Delamain ne produit que des Cognacs XO et supérieurs, privilégiant de longues maturations et l'expression pure du terroir.
maison de cognac
cognac Grande Champagne
cognac XO et hors d'âge
cognacs millésimés et single-vineyard
entreprise familiale historique
Gamme du producteur
Gamme du producteur Delamain
Catégories de spiritueux
maison de cognac
cognac Grande Champagne
cognac XO et hors d'âge
cognacs millésimés et single-vineyard
entreprise familiale historique
Produits représentatifs
L'Oiseau Rare - Cofanetto deluxe
Cognac 40 Anni Millesime 1983 - Cofanetto
Cognac 50cl - Pale & Dry
Cognac Delamain Mill.1988 Coll. Plenitude 70cl - Astucciato
Cognac Delamain Mill.1995 Coll. Revelation 70cl - Astucciato
Cognac Delamain Pléiade Coll. Revelation 70cl - Astucciato
Cognac Delamain Très Vénérable 70cl
Cognac Grande Champagne Vesper 70cl
Cognac XO Decanter - Delamain
Cognac XXO Decanter - Delamain
Collection Apogée Ancestral - Cofanetto
Collection Apogée Vintage 1965 - Cofanetto
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne du Limousin affinés (350 L)
foudre de chêne affiné
fûts de chêne français usagés / affinés
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Delamain ne fonde pas sa production sur une distillation interne étendue : la Maison sélectionne et achète des eaux-de-vie auprès de viticulteurs et distillateurs de la Grande Champagne. Les eaux-de-vie sont de style Charente (double distillation en alambic charentais) et sont longuement vieillies dans les caves centenaires de Jarnac ; les assemblages sont confiés au maître de chai qui pratique des réductions progressives au degré d'embouteillage et une philosophie de minimum d'intervention.
Distillation
Style Charente : double distillation en alambic charentais (la Maison sélectionne des eaux-de-vie distillées selon cette méthode chez ses fournisseurs).
Vieillissement
Long vieillissement en fûts de chêne affinés conservés dans les caves centenaires sur la Charente ; pour certains assemblages, de grands foudres ou des dame‑jeannes sont utilisés pour des affinements complémentaires. La Maison pratique une réduction progressive du degré avant l'embouteillage et procède à des assemblages patients pour valoriser les vieilles eaux-de-vie.
Histoire du producteur Delamain
La famille Delamain est présente dans le commerce des eaux-de-vie depuis le XVIIIe siècle : un ancêtre, James Delamain, revint en France et s'installa à Jarnac dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, et la Maison est traditionnellement datée de 1824. Au fil des générations, Delamain s'est imposée comme maison spécialiste du cru Grande Champagne, restant à gestion familiale pendant de nombreuses générations. En 2017 le groupe familial Bollinger est entré au capital de la Maison, tout en préservant l'identité et le savoir‑faire historique de la Maison. En 2024 la Maison a célébré son bicentenaire.
Philosophie de production
Approche 'moins, c'est mieux' et non interventionniste : sélection rigoureuse de vieilles eaux-de-vie exclusivement de Grande Champagne, maturation en fûts de chêne affinés pour préserver clarté et finesse, et assemblages qui privilégient l'élégance naturelle de la matière première. Certaines références, comme Pale & Dry, sont historiquement réalisées sans ajout de sucre ni colorants.
Territoire
Cru Grande Champagne (Cognac), caves et chai situés sur les rives de la Charente dans la commune de Jarnac. La Maison valorise exclusivement ce premier cru pour toutes ses cuvées.
Delamain
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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