Distillerie

Domenis1898

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Domenis1898.

Domenis1898 est une maison historique frioulane spécialisée dans la production de grappa 'Storica' et une gamme de spiritueux incluant gin et liqueurs. Fondée à Cividale del Friuli en 1898, elle se distingue par une approche qui combine méthodes traditionnelles de distillation et lignes premium et biologiques.
grappa grappa vieillie grappa biologique Grappa Storica gin artisanal amari et liqueurs
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Domenis1898

Catégories de spiritueux

grappa grappa vieillie grappa biologique Grappa Storica gin artisanal amari et liqueurs

Produits représentatifs

Grappa Storica 10 Anni Riserva 50cl - Astucciato Grappa Storica Bianca 50cl - Domenis 1898 Grappa Storica Nera 150cl - Domenis 1898 Grappa Storica Nera 50cl - Astucciato - Domenis 1898 Grappa Storica Nera 50cl - Domenis 1898 Cividât (Geometrie) Gin Secolo (grappa 60°) LA120 Grappa Riserva

Matières premières

vinacce (marc) - blanches et noires alcool de céréales (pour le gin) baies de genièvre (pour le gin) herbes locales, épices et agrumes (botanicals pour gin/liqueurs)

Fûts et contenants de vieillissement

fûts/barriques en bois fût de Cognac
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production fondée sur une méthode traditionnelle et « historique » revisitée : installation de distillation en cuivre, procédé discontinu avec vapeur directe basse pression ; l'entreprise déclare des mesures techniques et un savoir‑faire spécifique qui ont fait l'objet de protections/registrations internes.

Distillation

Distillation discontinue avec installation en cuivre et vapeur directe basse pression ; l'entreprise évoque une méthode traditionnelle/ancienne avec des procédés techniques propriétaires.

Vieillissement

Pour les riserve : vieillissement en fûts/barriques en bois ; de nombreuses étiquettes 'Storica Bianca' sont en revanche non vieillies. Des éditions réserve avec affinage en fûts particuliers sont présentes (ex. mentions de casks spécifiques dans la communication produit).

Histoire du producteur Domenis1898

La famille Domenis lance l'activité en 1898 à Cividale del Friuli ; Pietro Domenis est indiqué comme fondateur. Au cours du XXe siècle, l'entreprise évolue techniquement et amplifie sa présence sur le marché. La marque Storica naît dans les années 1980 (1986) et, pour le centenaire, des produits de référence comme Storica Nera (1998) et la grappa Secolo sont introduits ; en 1999 une gamme biologique (et des produits casher) est lancée. Dans les années suivantes, Domenis élargit sa gamme en incluant gin et liqueurs tout en maintenant au centre la production de grappa de qualité et en modernisant ses installations et processus.

Philosophie de production

Allier tradition locale et recherche de qualité : valoriser les matières premières du territoire, respecter les procédés transmis et perfectionnés, et proposer une gamme allant de la grappa traditionnelle à des produits premium et expérimentaux, avec une attention aux certifications comme le biologique.

Territoire

Siège et production à Cividale del Friuli (Udine), Colli Orientali del Friuli, vallée du Natisone — territoire du Frioul‑Vénétie Julienne lié à la tradition viticole locale et aux plantes aromatiques typiques de la zone.

Récompenses

Reconnaissances mentionnées pour des produits individuels (ex. Cividât : Frankfurt International Trophy Grand Gold 2023 ; autres prix nationaux et internationaux indiqués dans les fiches produit officielles).

Domenis1898

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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