Doorly's

Doorly's est une marque historique de la Barbade datant des premières décennies du XXe siècle ; au fil du temps elle a été intégrée au portefeuille de marques géré par R.L. Seale & Co., entreprise qui produit et embouteille aujourd'hui de nombreuses étiquettes (dont Doorly's) à la Foursquare Rum Distillery. La marque a été acquise et intégrée à l'offre Seale à la fin du XXe siècle, en conservant sa dénomination et une partie de son image traditionnelle.

Les étiquettes Doorly's suivent l'approche de production et d'assemblage de Foursquare/R.L. Seale, fondée sur la transparence des ingrédients et la qualité d'un vieillissement prolongé pour les expressions 'Fine Old'. Certaines sorties ne contiennent pas de sucres ou de colorants ajoutés et résultent d'assemblages de distillats de pot still et de colonne.

Barbados (Foursquare Rum Distillery, Four Roads / St. Philip).

Les bouteilles commercialisées sous la marque Doorly's sont élaborées à partir de rum produit à la Foursquare Rum Distillery : assemblages de distillats de pot still et de colonne, vieillis principalement en fûts ex-bourbon, avec des finitions occasionnelles en fûts ayant contenu d'autres vins fortifiés dans certaines expressions.

Assemblage de distillats de pot still et de colonne (Coffey/twin column) produits à Foursquare.

Vieillissement en fûts, principalement ex-bourbon ; certaines expressions prévoient des finitions ou des composants maturés en fûts ayant précédemment contenu des vins fortifiés (ex. Madeira/sherry) ou d'autres contenants sélectionnés.