Enmore Kfm

Le sigle KFM est l'une des marques historiques associées aux installations et plantations de Guyana (liées à Enmore/Lusignan). Au cours du XXe siècle, les marques et les alambics de nombreuses plantations ont été regroupés sous de grands opérateurs locaux ; Enmore est historiquement lié à la région de Demerara et à ses technologies locales uniques (dont l'ancien Coffey en bois). De nombreux lots marqués KFM ont ensuite été embouteillés en single-cask par des embouteilleurs indépendants et distribués sur les marchés européens et mondiaux.

Demerara, Guyana

Distillation à partir de mélasse ; la marque KFM est historiquement produite sur les équipements traditionnels de la région (y compris le still Coffey en bois associé à Enmore et, pour certains lots historiques, sur des alambics en bois de style Versailles). Beaucoup de bouteilles KFM modernes sont des single-cask commercialisés par des embouteilleurs indépendants et, dans certains cas, reçoivent des finitions en fûts ex-whisky.

Production sur un alambic colonne en bois de type Coffey (Enmore wooden Coffey still) ou, pour certains lots historiques liés à la même tradition locale, sur des alambics en bois de style Versailles ; fréquemment des embouteillages single-cask effectués par des embouteilleurs indépendants.

Vieillissement en fûts de chêne (pratique de maturation tropicale : remplissage à un ABV élevé) ; de nombreux lots KFM modernes sont ensuite commercialisés comme single-cask et, dans plusieurs cas, soumis à des finitions en Europe (p. ex. en fûts ayant contenu du whisky Islay).