Producteur
Geranium
Geranium est une marque de gin originaire du Danemark, connue pour l'utilisation du géranium comme botanique distinctive et pour une production orientée vers la durabilité.
- Kirke Såby · Région Seeland (Sjælland) · Danemark
- Depuis 2009
L’histoire
Geranium est né de l'idée d'Henrik Hammer, soutenu par l'expérience technique de son père chimiste. La marque a été lancée en 2009 au Danemark ; pour la production à l'échelle commerciale la recette a été élaborée en collaboration avec des distilleries anglaises (dont Langley) et le produit est également mis en bouteille au Royaume-Uni.
Philosophie de production
Le projet combine une approche scientifique et un savoir-faire artisanal : utilisation de botaniques cultivées de manière biologique (dont le géranium), réduction de l'impact environnemental grâce à l'énergie solaire et éolienne et optimisation des emballages, dans le but d'obtenir un gin de qualité adapté à la mixologie professionnelle.
Terroir
Marque basée/liée au Danemark (Hammer & Son ApS, DK-4060 Kirke Såby) ; distillation et mise en bouteille réalisées en collaboration avec des installations au Royaume-Uni. Distribution internationale.
Méthode de production
Les botaniques (y compris le géranium) sont macérées pendant 48 heures dans de l'alcool de céréales avant la distillation ; la distillation s'effectue en alambics pot still par lots relativement petits et le produit est ensuite mis en bouteille. De l'eau provenant d'un puits artésien est utilisée et l'emploi d'énergie solaire et éolienne est déclaré dans la production.
Distillation
Macération préalable des botaniques (environ 48 heures) suivie de la distillation en alambic discontinu (pot still) par lots ; production de type London Dry.
Vieillissement
Non vieilli
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Kirke Såby
- Catégories
- London Dry Gin
- Navy Strength Gin
- Gin biologique
- Gin floral
- Gin botanique
- Matières premières
- alcool de céréales (wheat grain spirit)
- eau de puits artésien
- genévrier
- géranium
- agrumes (citron, orange)
- coriandre
- racine d'angélique
- orris (racine d'orris)
- écorce de cassia
- réglisse
- Produits représentatifs
- Geranium Gin 70 cl (44% ABV)
- Geranium Gin 55° - Navy Strength Organic (55% ABV)
Ce qui le distingue
- Marque créée par Henrik Hammer avec l'apport technique de son père chimiste
- Lancée en 2009 au Danemark
- Utilisation du géranium comme botanique distinctive et macération des botaniques pendant 48 heures
- Production déclarée avec énergie solaire et éolienne et utilisation de botaniques cultivées biologiquement
- Distillation et mise en bouteille réalisées en collaboration avec des distilleries anglaises (ex. Langley) et des installations d'embouteillage
Les produits de Geranium
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