Marque
Giovannoni
Giovannoni est un projet de vermouth imaginé par le bartender argentin Renato “Tato” Giovannoni : une gamme de vermouths à base de vins locaux (notamment Malbec et Torrontés) aromatisés avec des mélanges de botanicals et conçus pour la consommation en apéritif ainsi que pour la mixologie.
- Mendoza · Argentine
L’histoire
La marque est née comme une extension du travail du bartender Renato “Tato” Giovannoni et de sa gamme de produits embouteillés (projet Mitre Fortín). Les vermouths Giovannoni ont été développés en collaboration avec le winemaker Matías Michelini et intégrés au portefeuille de bouteilles lié aux activités de Giovannoni, avec des lancements et une présence commerciale documentés depuis la fin des années 2010 et consolidés les années suivantes.
Philosophie de production
Rechercher une identité territoriale ancrée au vin : laisser la base vinique (cépages typiques argentins) travailler avec les botanicals, valoriser l'origine des raisins et un profil aromatique pensé pour l'apéritif et la mixologie.
Terroir
Argentine — vins de base provenant de Mendoza/Valle de Uco ; projet lié au bartender et aux activités de Giovannoni (également actif à Buenos Aires).
Méthode de production
Les vermouths sont obtenus en macérant des botanicals et des arômes dans des vins de base locaux (pour le Rosso on utilise Malbec ; pour le Dry Torrontés), puis le produit est fortifié pour atteindre le degré d'alcool final (dans certaines descriptions la fortification est réalisée avec le gin Príncipe de los Apóstoles). Les recettes prévoient un nombre déclaré de botanicals (variations selon les étiquettes).
Vieillissement
Les descriptions commerciales indiquent l'utilisation d'un affinage en fûts de chêne pour certaines versions, mais les détails et la durée ne sont pas systématiquement documentés par les sources disponibles.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Catégories
- vermouth
- vermouth à base de Malbec
- vermouth à base de Torrontés
- apéritifs aromatisés
- Matières premières
- vin (Malbec, Torrontés)
- gin (utilisé pour la fortification, cité dans certaines sources)
- herbes et épices (botanicals, non listés individuellement par les sources)
- Produits représentatifs
- Vermouth Rosso de Mayo 75cl - Giovannoni
- Vermouth Secco 75cl - Giovannoni
Ce qui le distingue
- Projet lié au bartender argentin Renato “Tato” Giovannoni.
- Collaboration avec le winemaker Matías Michelini pour les bases vinicoles.
- Deux références principales fréquemment citées : Rosso (base Malbec) et Dry/Seco (base Torrontés).
- Présence commerciale internationale via des distributeurs et des boutiques en ligne.
Les produits de Giovannoni
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.