Grosperrin

Jean Grosperrin a commencé comme distillateur en 1981 et a travaillé comme courtier sur le territoire dans les années 1990 ; en 1999 il a acquis quelques vieux fûts et a commencé à embouteiller à petite échelle sous la marque Grosperrin. En 2004 Guilhem Grosperrin a pris la direction de la maison et a élargi la collection ; en 2012 la maison a emménagé dans des chais du XIXe siècle sur les quais de la Charente à Saintes, où se poursuivent la sélection et l'affinage des lots.

Mettre en valeur le terroir et l'histoire de chaque eau‑de‑vie : sélection rigoureuse de lots uniques et de millésimes, transparence sur l'origine et l'âge, respect de l'expression naturelle des vendanges sans altérations (pas d'assemblage visant à « standardiser » le goût).

Saintes (sur les rives de la Charente), zone de l'appellation Cognac (les six crus de la région)

Agit comme négociant/collectionneur : identifie et achète de petites cuvées ou des stocks familiaux, complète (si nécessaire) l'affinage dans ses propres chais de Saintes et embouteille lot par lot. Les pratiques déclarées incluent le suivi individuel des lots, l'embouteillage sans filtration à froid et sans réduction systématique ; la gamme comprend également des cuvées réalisées avec des techniques historiques (ex. 'Cépages' avec vinifications et distillations séparées pour chaque cépage).

Distillation traditionnelle en alambics charentais (double distillation pour la plupart des eaux‑de‑vie) ; pour certaines cuvées historiques, technique inspirée du XIXe siècle (ex. vinification et première distillation séparées par cépage dans le projet 'Cépages').

Affinage en fûts pour obtenir l'expression typique du cru ; les lots sont élevés et contrôlés individuellement dans les chais de la maison à Saintes ; certaines parcelles ont passé de longues périodes en entrepôts externes avant d'arriver dans les caves Grosperrin.