Maison

Guyot

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Guyot.

Guyot (souvent commercialement désigné sous le nom L'Héritier-Guyot) est une maison liquoriste historique basée à Dijon, célèbre pour sa Crème de Cassis de Dijon; elle produit des crèmes de fruits et des liqueurs à base de baies sélectionnées en suivant des méthodes traditionnelles préservées dans le temps.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Guyot

Catégories de spiritueux

liqueurs de fruits crèmes de fruits (crème de cassis de Dijon) maison liquoriste

Produits représentatifs

Guyot Crème De Cassis 70cl Crème de Cassis de Dijon (L'Héritier-Guyot)

Matières premières

ribes nero (cassis) sucre alcool
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Pour la Crème de Cassis, la Maison pratique la macération des baies dans l'alcool (infusion) pendant au moins six semaines pour obtenir l'infusion principale, puis une seconde macération pour la 'recharge'. Suit le 'sucrage à froid' (ajout de sucre à froid) — une technique historique de la Maison qui évite la cuisson du sucre et prévient le confiturage.

Distillation

Non distillé pour la Crème de Cassis : macération/infusion des baies dans l'alcool suivie du 'sucrage à froid'.

Histoire du producteur Guyot

La maison commerciale aujourd'hui connue sous le nom L'Héritier-Guyot voit le jour à Dijon au XIXe siècle. Selon l'histoire officielle de la maison, l'activité a été lancée par Louis-Baptiste L'Héritier en 1845; à la suite du mariage avec Mademoiselle Guyot, l'entreprise prit le nom L'Héritier-Guyot. Au fil du temps, la maison s'est imposée comme l'un des principaux producteurs de crèmes de fruits de Dijon.

Philosophie de production

Priorité à la sélection des matières premières (fraîcheur et maturité des fruits), conservation des méthodes traditionnelles de la liquoristerie dijonnaise et contrôle qualité tout au long de la chaîne; l'entreprise affirme allier tradition et modernité pour préserver les qualités organoleptiques des produits.

Territoire

La production et la transformation ont lieu à Dijon (Côte-d'Or), en Bourgogne; les matières premières (cassis) proviennent principalement de cultures françaises et sont transportées rapidement à l'établissement pour garantir la fraîcheur.

Guyot

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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