Marque

Hatozaki

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Hatozaki.

Hatozaki est une marque de whisky japonaise créée et mise en bouteille au Japon à la Kaikyō Distillery (groupe Akashi/Eigashima). La gamme repose sur des blended malt/blended whisky avec un processus de double assemblage et cask-finishing, incluant des fûts précédemment utilisés pour l'umeshu (liqueur de prune).
whisky japonais blended malt blended whisky cask-finished
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Hatozaki

Catégories de spiritueux

whisky japonais blended malt blended whisky cask-finished

Produits représentatifs

Whisky Hatozaki 12Y Umeshu Cask 46% Cl.70 Whisky Hatozaki 12Y Umeshu Cask 46% Cl.70 - ÉTIQUETTE ENDOMMAGÉE Whisky Hatozaki Kaikyo Blended 70cl Whisky Hatozaki Kaikyo Pure Malt 46% Cl.70 - Coffret cadeau Hatozaki Triple Cask Reserve

Matières premières

orge maltée autres céréales (whisky de grain)

Fûts et contenants de vieillissement

ex-bourbon ex-sherry fûts d'umeshu (prune/ume) mizunara (chêne japonais)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Les expressions Hatozaki sont réalisées via une procédure en deux étapes de blending : sélection des malts et whiskys de base, assemblage puis finition en fûts sélectionnés (cask-finishing). Bouteilles non filtrées à froid et sans colorants ajoutés.

Distillation

Distillation sur alambics de type pot-still (installations artisanales de la Kaikyō Distillery) ; la marque repose principalement sur l'assemblage et le cask-finishing.

Vieillissement

Vieillissement et affinage en fûts de différents types (ex-bourbon, ex-sherry) avec finitions en fûts d'umeshu ; certaines expressions sont indiquées jusqu'à 12 ans.

Histoire du producteur Hatozaki

Hatozaki est une marque récente développée au sein de l'écosystème de production d'Akashi (Hyōgo) et porte le nom du phare historique de Hatozaki près du port d'Akashi. Les références Hatozaki ont été lancées comme une ligne de blended et blended-malt pensées pour la consommation moderne, avec quelques expressions vieillies et des finitions particulières (par ex. fût Umeshu).

Philosophie de production

Travailler la tradition japonaise avec des techniques modernes : assemblages soignés par un master blender/distiller pour obtenir des whiskys adaptés tant au Highball qu'à la dégustation, en privilégiant la naturalité (sans colorant ajouté, non filtré à froid).

Territoire

Akashi, préfecture de Hyōgo (mer intérieure de Seto), Japon

Hatozaki

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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