Matières premières
marcs de Malvasia (Malvasia delle Lipari, passito)
Distillerie
Hauner
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Hauner.
Hauner (Hauner Carlo Azienda Agricola) est une exploitation agricole des Îles Éoliennes, basée à Santa Marina Salina, productrice de vins (en particulier Malvasia delle Lipari) et d'une grappa obtenue à partir des marcs de Malvasia passito, distillée dans une petite installation en cuivre.
grappa
grappa de Malvasia
grappa artisanale
producteur de vins passiti
exploitation agricole des Éoliennes
Gamme du producteur
Gamme du producteur Hauner
Catégories de spiritueux
grappa
grappa de Malvasia
grappa artisanale
producteur de vins passiti
exploitation agricole des Éoliennes
Produits représentatifs
Grappa de Malvasia delle Lipari (50 cl)
Malvasia delle Lipari DOC Passito (vin, diverses années)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Pour la grappa, on utilise les marcs de Malvasia (passito). La distillation se fait dans une petite installation en cuivre (distillerie artisanale). Les fiches techniques et descriptions commerciales indiquent des méthodes traditionnelles de distillation en alambic discontinu et une filtration à froid (détails techniques disponibles sur les fiches produit des distributeurs).
Distillation
Alambic discontinu / petite distillerie en cuivre (distillation artisanale des marcs de Malvasia).
Histoire du producteur Hauner
L'entreprise est née de l'activité de Carlo Hauner, un artiste qui s'est installé aux Éoliennes dans les années 60. De la récupération et de la restauration de terrasses abandonnées sont nées des vignes de Malvasia qui ont conduit à la production de Malvasia delle Lipari (naturel et passito) puis à d'autres cuvées. Après la disparition de Carlo Hauner en 1996, la gestion a été poursuivie au sein de la famille par la génération suivante.
Philosophie de production
Pratique agricole ancrée dans le territoire et les techniques locales : restauration des terrasses, travail avec des cépages autochtones des Éoliennes et attention aux processus artisanaux. L'approche valorise la spécificité de la Malvasia delle Lipari et des produits liés au territoire.
Territoire
Îles Éoliennes (Salina), Sicile — produit fortement lié à la Malvasia delle Lipari et au contexte volcanique/marin des îles.
Hauner
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
Produits de Hauner
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