Helios

L'entreprise, connue sous le nom de Helios Shuzo (Helios Distillery), est active à Okinawa et les références de la société indiquent des activités de production remontant au milieu du XXe siècle ; la société est mentionnée comme fondée en 1961 et a développé au fil du temps des productions de rum, d'awamori, de bière et plus récemment de whisky avec des sorties comme le single malt Kyoda (bottling 2020) et les étiquettes Reki.

Production ancrée à Okinawa et orientée vers l'utilisation de ressources locales et la valorisation des traditions locales (awamori), avec une attention à l'expérimentation et à la diversification de la gamme : distillats traditionnels, spiritueux expérimentaux et produits vieillis en fût.

Nago (préfecture d'Okinawa), îles Ryukyu, Japon

L'installation détient plusieurs licences pour l'awamori, la bière, les distillats et l'embouteillage ; les descriptions officielles et produits mentionnent l'utilisation d'alambics en cuivre (pot still) pour certaines productions et des pratiques de vieillissement en fût pour l'awamori et certaines expressions de whisky.

Alambic discontinu en cuivre (pot still) pour certaines expressions ; procédés traditionnels pour l'awamori (distillation atmosphérique) et techniques de distillation classiques pour le rum/whisky lorsque indiqué.

Maturation en fûts de bois ; vieillissement en fût (white oak/rovere) pour certaines expressions d'awamori et pour des sorties de whisky vieillies en fût.