Producteur
Insulæ / Insulae
Insulæ (Insulae) est une entreprise sicilienne qui crée et produit une gamme de spiritueux et de liqueurs inspirés du territoire méditerranéen, avec une attention particulière aux gins aromatisés avec des botaniques locales et à un vermouth à base de Marsala.
- Sicile · Italie
- Depuis 2019
L’histoire
Selon le site officiel, Insulæ S.r.l. est une entreprise sicilienne née en janvier 2019, fondée par deux jeunes entrepreneurs siciliens. Depuis le lancement de son premier produit, INSULÆ Sicilian Gin, la société s'est concentrée sur le récit de la Sicile à travers des distillats et des boissons alcoolisées.
Philosophie de production
Raconter la Sicile et la Méditerranée à travers des produits qui allient tradition et innovation : utilisation de botaniques locales, évocations du paysage insulaire et attention à l'identité territoriale comme élément narratif des bouteilles.
Terroir
Production et inspiration : Sicile (Italie). La marque déclare une présence commerciale également sur des marchés étrangers (ex. Belgique, Estonie, Grèce, Malte, Amérique).
Méthode de production
Production déclarée en petits lots (small batch) avec utilisation d'alambics en cuivre chauffés au feu direct ; pour le vermouth la base employée est du Marsala vieilli (voir notes). Certains produits sont obtenus par macération (ex. rosoli).
Distillation
Distillation en alambics en cuivre avec feu direct (small batch / petits lots), comme indiqué sur les fiches produit officielles.
Vieillissement
Pour le Vermouth 'Mediterraneo', on utilise du Marsala vieilli pour la base, au moins 12 mois en fûts de chêne ; les gins sont présentés comme non vieillís (distillats jeunes).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Catégories
- gins siciliens
- vermouth à base de Marsala
- liqueurs à la figue de Barbarie (rosolio)
- apéritifs méditerranéens
- spiritueux artisanaux
- Matières premières
- alcool de céréales italiennes (pour le gin)
- botaniques et agrumes siciliens (citron, orange, mandarine, jasmin, etc.)
- câpres et capucins/câprons (cucunci) (pour le Saline Gin)
- sel des salines (Trapani/Paceco) (pour le Saline Gin)
- figue de Barbarie (pour le rosolio Donna Rosa)
- vin Marsala vieilli (base pour le Vermouth Mediterraneo)
- herbes et épices pour l'aromatisation du vermouth (ex. armoise/artemisia, gentiane, orange, cannelle) - comme indiqué sur les fiches produit
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne (pour le vieillissement du Marsala utilisé dans la base du vermouth)
- Produits représentatifs
- INSULÆ Sicilian Gin (Sicilian Gin)
- INSULÆ Saline Gin (Saline - Sicilian Gin) - 70cl
- Vermouth INSULÆ Mediterraneo - 75cl
- Liqueur DONNA ROSA Rosolio au figue de Barbarie - 70cl
- (en assortiment chez les revendeurs : Shiratama Umeshu from Akashi 50cl - présent sur les plateformes de vente)
Ce qui le distingue
- Marque appartenant à INSULÆ S.r.l. (indiqué sur le site officiel).
- Naissance déclarée : janvier 2019 (source officielle).
- INSULÆ Saline Gin : London Dry Gin salin, ABV 47%, réalisé avec câpres et sel des salines (Trapani/Paceco).
- INSULÆ Sicilian Gin : produit avec des botaniques provenant de Sicile ; degré indiqué autour de 42% sur les fiches techniques des revendeurs.
- Vermouth 'Mediterraneo' : vermouth rouge à base de Marsala vieilli au moins 12 mois, ABV 18% (fiches techniques des revendeurs).
- Donna Rosa (Rosolio al Fico d'India) : liqueur à base de figue de Barbarie commercialisée avec un degré indiqué autour de 20% sur les fiches produit.
Les produits de Insulæ / Insulae
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.