Embouteilleur indépendant (Scotch whisky)
James Eadie
James Eadie est une marque écossaise de whisky historique, relancée par des descendants de la famille. Aujourd'hui elle opère comme embouteilleur indépendant spécialisé dans les single cask, cask finish et small batch de single malt et single grain Scotch whisky.
- Écosse · Royaume-Uni
- Depuis 1854
- 13 produits
L’histoire
Le nom James Eadie remonte au brasseur et embouteilleur écossais James Eadie, qui a fondé son activité de production et d'embouteillage en 1854. La recette d'un blend familial est restée en possession de la famille ; la marque a été récupérée et relancée au XXIe siècle par un descendant, Rupert Patrick, qui a remis la marque en activité en sélectionnant et en embouteillant de petites séries et des single cask. Le site officiel de la marque raconte les origines du XIXe siècle et la décision de recréer le blend historique avec l'aide d'experts du secteur.
Philosophie de production
Redonner au nom de famille le caractère des bouteilles historiques : sélection patiente et méthodique des meilleurs fûts, respect de la tradition du blend et valorisation du caractère des distillats individuels via des single cask, cask finish et small batch. Le projet vise la fidélité historique (reprise de la 'Trade Mark X') et des bouteilles en éditions limitées pour les passionnés.
Terroir
Écosse, Royaume-Uni
Méthode de production
Ne distille pas en propre : James Eadie achète et sélectionne des lots de distillats auprès de diverses distilleries écossaises et les embouteille en sorties limitées. La gamme comprend single cask, small batch et cask finish ; de nombreuses sorties sont embouteillées à cask strength, couleur naturelle et non chill-filtered.
Vieillissement
Vieillissement en fûts avec un focus sur single cask, cask finish et small batch ; de nombreuses sorties prévoient des finitions en fûts de sherry ou de vins et des mises en marché à cask strength, couleur naturelle et sans chill-filtering.
Caractéristiques
- Type
- Embouteilleur indépendant (Scotch whisky)
- Catégories
- embouteilleur indépendant de Scotch whisky
- bouteilles single cask
- small batch releases
- cask finish
- Matières premières
- orge maltée (malted barley)
- céréales pour single grain
- Fûts et contenants de vieillissement
- Fût de bourbon / ex-bourbon
- Fût de sherry Pedro Ximénez (PX)
- Oloroso sherry
- Palo Cortado (sherry)
- Malaga (wine cask finish)
- Rioja (wine cask finish)
- Refill hogshead
- Sherry butt
- Produits représentatifs
- James Eadie's Trade Mark 'X' (blend historique)
- Ardmore 22 ans Cask Finish
- Aultmore 12 ans Single Cask
- Ben Nevis 8 ans Cask Finish
- Benriach 13 ans Cask Finish
- Blair Athol 11 ans Cask Finish
- Glen Ord 9 ans Single Cask
- Glen Spey 12 ans Single Cask
- James Eadie's X Blend légèrement tourbé (packagé)
Ce qui le distingue
- Marque historique (origines 1854) relancée par un descendant de la famille.
- Spécialisation dans les single cask, cask finish et small batch de Single Malt et Single Grain Scotch.
- Collaboration avec des professionnels du blending pour recréer le caractère du blend historique (Trade Mark 'X').
- De nombreuses sorties commerciales embouteillées à cask strength, couleur naturelle et non chill-filtered.
