Matières premières
orge maltée (malted barley)
eau
Distillerie
Kavalan
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Kavalan.
Kavalan est un producteur taïwanais de single malt whisky, membre du King Car Group, installé à Yuanshan (comté de Yilan). Fondée dans les années 2000, la distillerie est connue pour ses maturations en climat subtropical, l'expérimentation de différents types de fûts et la technique STR (Shave‑Toast‑Rechar).
single malt whisky
single cask / cask strength releases
whisky vieilli en fûts de vin et de sherry
whisky maturé en climat tropical/subtropical
Gamme du producteur
Gamme du producteur Kavalan
Catégories de spiritueux
single malt whisky
single cask / cask strength releases
whisky vieilli en fûts de vin et de sherry
whisky maturé en climat tropical/subtropical
Produits représentatifs
Whisky Bourbon Oak Matured 70cl - Kavalan
Whisky Classic 50cl - Kavalan
Whisky Distiller’s Select #1 70cl - Kavalan
Whisky King Car 40th Anniversary 1,5lt - Kavalan
Whisky King Car 70cl - Kavalan
Whisky Port Cask Finish 50cl - Kavalan
Whisky Sherry Oak Matured 70cl - Kavalan
Whisky Solist Ex-Bourbon Cask 70cl - Kavalan
Whisky Solist Oloroso Cask Velier 70cl - Kavalan
Whisky Solist Sherry Cask 70cl - Kavalan
Whisky Solist Vinho Barrique 70cl - Kavalan
Fûts et contenants de vieillissement
ex‑bourbon
Oloroso / PX sherry
fûts de Port
Vinho Barrique (barrique de vin rouge)
barriques de vin sélectionnées
fûts STR (shave‑toast‑rechar)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production de single malt à partir d'orge maltée, distillation en pot stills en cuivre ; utilisation de différents types de fûts (ex‑bourbon, sherry, port, barriques de vin) et traitements spécifiques des fûts (technique STR) pour les finitions et les éditions single cask.
Distillation
Distillation en pot stills en cuivre (pot stills).
Vieillissement
Maturation dans des entrepôts locaux sous climat subtropical, qui accélère l'interaction entre l'esprit et le bois ; utilisation de fûts ex‑bourbon, de fûts de vin et de fûts sherry/port ; application de la technique STR (Shave‑Toast‑Rechar) sur certaines barriques pour modifier et homogénéiser le profil du bois.
Histoire du producteur Kavalan
Le projet est né sous l'égide du King Car Group ; les installations de production ont démarré en 2005 et la première sortie commerciale de single malt (Kavalan Classic) date du 4 décembre 2008. La marque a rapidement gagné en visibilité internationale grâce à une stratégie axée sur des vieillissements en fûts sélectionnés et des sorties single cask.
Philosophie de production
Recherche de la qualité par l'adaptation des techniques de vieillissement au climat local et par l'innovation dans la gestion des fûts. Kavalan mise sur l'expérimentation des essences de bois et des traitements des fûts pour obtenir des profils aromatiques distinctifs tout en préservant l'identité du single malt.
Territoire
Yuanshan Township, comté de Yilan, nord‑est de Taïwan. La zone est caractérisée par un climat subtropical et des ressources en eau locales utilisées dans la production.
Récompenses
Parmi les reconnaissances internationales : le Solist Vinho Barrique a été élu 'World's Best Single Malt' aux World Whiskies Awards (2015) ; le producteur a également reçu des prix et trophées lors de compétitions internationales (par ex. IWSC, WWA, autres récompenses citées dans les communiqués officiels).
Kavalan
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
Produits de Kavalan
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