Matières premières
orge maltée
Distillerie
Knockando
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Knockando.
Knockando est une distillerie écossaise de single malt située dans le village de Knockando (Moray), dans la région de Speyside. Fondée à la fin du XIXe siècle, elle produit des whiskies caractérisés par un style léger et élégant et fait partie du portefeuille géré par Diageo.
whisky
single malt écossais
whisky de Speyside
whisky vieilli
Gamme du producteur
Gamme du producteur Knockando
Catégories de spiritueux
whisky
single malt écossais
whisky de Speyside
whisky vieilli
Produits représentatifs
Whisky Knockando 12Y Season 70cl - Coffret
Whisky Knockando 15 Years Richly Matured 70cl - Coffret
Whisky Knockando 18Y Slow Matured 70cl - Coffret
Whisky Knockando 21Y 1994 Master Reserve 70cl - Coffret
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production traditionnelle de single malt : utilisation d'orge maltée, fermentation et distillation en alambics discontinus en cuivre (pot still). Le site comprend des entrepôts de vieillissement (dunnage et racked) ; jusqu'en 1968 la distillerie réalisait des malteries au sol et cultivait une partie de son orge, pratique ensuite abandonnée au profit d'approvisionnements externes.
Distillation
Distillation traditionnelle en alambics discontinus en cuivre (pot still).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de bois (chêne) ; la gamme officielle comprend des expressions avec indication d'âge (par exemple 12, 15, 18, 21 ans) et parfois des bouteilles millésimées.
Histoire du producteur Knockando
La distillerie de Knockando a été construite à la fin du XIXe siècle et est attribuée à John Tytler Thomson ; l'année de fondation communément rapportée est 1898. Dans les premières décennies du XXe siècle, la propriété est passée à des groupes commerciaux qui exploitaient le site comme malt pour blends ; au cours du siècle, Knockando a intégré des chaînes d'entreprises qui ont ensuite fusionné pour former le groupe aujourd'hui connu sous le nom de Diageo. Historiquement, la distillerie utilisait des malts produits sur place et, jusqu'en 1968, exploitait des malteries au sol ; plus récemment la production s'est concentrée sur l'extraction d'un spiritueux cohérent destiné à la fois au single malt officiel et comme composant pour les blends.
Philosophie de production
Le style revendiqué de Knockando privilégie la légèreté, l'équilibre et l'élégance typiques de Speyside. La maison a conservé des pratiques de transparence en étiquetant certaines sorties avec l'âge et, parfois, le millésime du distillat ; la production vise souvent la cohérence du profil aromatique plutôt que la recherche de caractères extrêmes.
Territoire
Village de Knockando, Moray, région de Speyside, Écosse.
Knockando
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Produits de
Produits de Knockando
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