Marque

Koch

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Koch.

Koch est une marque d'Oaxaca dédiée à la valorisation du mezcal : elle propose une gamme d'expressions artisanales (joven et ancestrale) provenant de différentes variétés d'agave et de communautés productrices de l'État d'Oaxaca.
mezcal artisanal mezcal ancestral mezcal par variété d'agave (p.ex. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí) marque originaire d'Oaxaca
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Koch

Catégories de spiritueux

mezcal artisanal mezcal ancestral mezcal par variété d'agave (p.ex. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí) marque originaire d'Oaxaca

Produits représentatifs

Mezcal Arroqueno 70cl - Koch Mezcal Barril 70cl - Koch Mezcal Cuishe 70cl - Koch Mezcal El Elemental 70cl - Koch Mezcal Ensamble 4 70cl - Koch Mezcal Ensamble 5 70cl - Koch Mezcal Espadin 70cl - Koch Mezcal Espadin Ancestrale 70cl - Koch Mezcal Espadin Distilled with Lamb Leg 70cl - Koch Mezcal Espadin Mole Verde 70cl - Koch Mezcal Jabalì 70cl - Koch Mezcal Jabalì Ancestrale 70cl - Koch

Matières premières

Agave (p.ex. espadín, arroqueño, cuishe, barril, jabalí)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Utilisation de méthodes traditionnelles typiques du mezcal d'Oaxaca : cuisson dans des fours de pierre/fours traditionnels, fermentation naturelle et distillation selon des techniques artisanales ; certaines étiquettes sont produites avec des méthodes ancestrales comme la distillation en olla de barro.

Distillation

Double distillation dans des alambics traditionnels (cuivre/divers types) pour les expressions artisanales ; certaines bouteilles sont réalisées avec des méthodes ancestrales (olla de barro).

Histoire du producteur Koch

Le projet Koch naît de la tradition familiale liée au mezcal de la famille Moreno. Ces dernières années, la marque a relancé et regroupé des productions locales en collaborant avec des maestros mezcaleros et des communautés d'Oaxaca pour récupérer et promouvoir différentes variétés de maguey et des méthodes traditionnelles.

Philosophie de production

Koch se présente comme un projet visant à préserver et à unir la culture du mezcal : il conçoit la boisson comme un élément vivant lié au territoire et aux mains qui la produisent, en accordant une attention particulière à la diversité des expressions et aux pratiques traditionnelles.

Territoire

État d'Oaxaca, Mexique (la marque travaille avec des communautés et des mezcaleros de différentes localités, notamment Río de Ejutla).

Koch

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

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