Matières premières
marc (vinacce)
raisins (distillat de raisin, Monovitigno)
plantes médicinales (pour amari/liqueurs)
Distillerie
Nonino
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Nonino.
Nonino est une entreprise familiale historique frioulane spécialisée dans la production de grappa, distillats de raisin et liqueurs (dont l'Amaro Nonino Quintessentia et l'Aperitivo Botanical Drink). Fondée en 1897, elle est connue pour l'innovation du concept « Monovitigno » et pour la distillation artisanale en alambics à vapeur en cuivre.
Grappa Monovitigno
grappa vieillie
eaux-de-vie de raisin
amari et liqueurs aux herbes
apéritifs à base de distillat de raisin
Gamme du producteur
Gamme du producteur Nonino
Catégories de spiritueux
Grappa Monovitigno
grappa vieillie
eaux-de-vie de raisin
amari et liqueurs aux herbes
apéritifs à base de distillat de raisin
Produits représentatifs
Amaro Nonino Quintessentia 2 Lt
Amaro Nonino Quintessentia 70cl
Aperitivo Nonino Botanical Drink 70cl
Grappa Nonino Fragolino 50cl
Grappa Nonino Gran Riserva Cru Picolit 70cl - Giftbox
Grappa Nonino Invecchiata 12mesi 1 Lt
Grappa Nonino Monovitigni Single Grapes 50cl
Grappa Nonino Monovitigni Vendemmia 70cl
Grappa Nonino Monovitigno Chardonnay Barrique 70cl
Grappa Nonino Monovitigno Merlot 70cl
Grappa Nonino Monovitigno Moscato 70cl
Grappa Nonino Monovitigno Sauvignon 50cl
Fûts et contenants de vieillissement
chêne de Nevers
chêne du Limousin
Grésigne
ex-Sherry
acacia
cerisier sauvage
frêne
poirier
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Sélection et collecte rapide des marcs frais, fermentation contrôlée en cuves inox, distillation discontinue (batch) en alambics à vapeur en cuivre avec coupe de tête et de queue, et vieillissement naturel en barriques et petits fûts sous scellé. Mise en bouteille sans ajout de colorants.
Distillation
Distillation artisanale discontinue (batch) en alambics à vapeur en cuivre avec coupe de tête et de queue ; contrôle maître de la distillation.
Vieillissement
Vieillissement naturel sous scellé en barriques et petits fûts ; mise en bouteille sans ajout de colorants. « Invecchiata » = minimum 12 mois ; « Riserva » = minimum 18 mois (ou indications sur l'étiquette).
Histoire du producteur Nonino
La famille Nonino pratique la distillation depuis 1897, basée à Percoto (Friuli Venezia Giulia). Au fil des ans, la famille a introduit d'importantes innovations : en 1973 Benito et Giannola Nonino ont créé la première grappa Monovitigno®, en distillant séparément les marcs d'un seul cépage. Sous la direction de Benito et Giannola, la gestion est passée à leurs filles (notamment Cristina, Antonella et Elisabetta) qui ont élargi la gamme pour inclure des amari, des eaux-de-vie de raisin et des apéritifs, en promouvant la grappa aussi comme ingrédient de cocktail.
Philosophie de production
Recherche de qualité, valorisation des cépages autochtones et respect du territoire. La production privilégie les interventions artisanales, le contrôle de la filière des matières premières et des méthodes qui préservent les arômes originels du raisin et des fruits.
Territoire
Friuli Venezia Giulia (principalement la zone de Percoto / Pavia di Udine ; vignobles expérimentaux et entrepôts de vieillissement dans la région).
Récompenses
Wine Enthusiast Wine Star Awards - Spirit Brand/Distillery of the Year (prix décerné lors de la cérémonie du 27 janvier 2020 pour l'année 2019).
Nonino
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
Produits de Nonino
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