Domaine familial
Poderi e Cantine Oddero
Poderi e Cantine Oddero est un domaine vitivinicole historique des Langhe (La Morra, Piémont) actif depuis 1878 ; en plus des vins de Nebbiolo et d'autres références, il produit une petite gamme de vermouth commercialisée sous le nom Vermouth del Kamerlengo.
- La Morra · Piémont · Italie
- Depuis 1878
- 28 produits
L’histoire
La dénomination commerciale Poderi e Cantine Oddero remonte à la famille Oddero ; le site de l'entreprise indique la continuité de l'activité d'embouteillage depuis 1878 et la gestion familiale sur plusieurs générations. Le domaine est surtout connu pour la production de vins des Langhe (Barolo, Barbaresco, Moscato d’Asti) et inclut également dans son offre des produits aromatisés comme les Vermouth del Kamerlengo.
Philosophie de production
L'entreprise met l'accent sur le territoire des Langhe, la qualité des raisins (en particulier le Nebbiolo) et la tradition familiale dans la vinification ; pour les produits aromatisés, elle s'appuie sur ses compétences œnologiques pour obtenir des vermouths à base de vins sélectionnés.
Terroir
Langhe (La Morra), Piémont, Italie
Méthode de production
Selon les fiches produits disponibles chez les distributeurs et les revendeurs, les Vermouth del Kamerlengo sont obtenus en infusant et en faisant macérer les botaniques sur le vin de base (pour le Rosso vin de Nebbiolo, pour le Bianco vin de Timorasso), avec une macération additionnelle après ajout de sucre et d'alcool d'origine agricole, puis filtration et mise en bouteille. La vinification des vins de base a lieu à la cave Oddero à La Morra ; la production des vermouths est indiquée comme réalisée dans la distillerie/structure tierce mentionnée dans les fiches techniques (Il Reale SRL, Chieri TO).
Distillation
Ce n'est pas un distillat pur : processus basé sur l'infusion/la macération des botaniques sur le vin de base, avec ajout d'alcool et de sucre, suivi d'une filtration et d'une mise en bouteille.
Caractéristiques
- Type
- Domaine familial
- Ville
- La Morra
- Catégories
- vermouth
- vermouth à base de Nebbiolo
- vermouth à base de Timorasso
- domaine piémontais
- producteur de grappa (références de l'entreprise)
- Matières premières
- vin (Nebbiolo pour le Rosso, Timorasso pour le Bianco)
- eau
- sucre
- alcool d'origine agricole
- extraits et infusions d'herbes et d'épices
- Produits représentatifs
- Vermouth del Kamerlengo Bianco - 75 Cl - Oddero
- Vermouth del Kamerlengo Rosso - 75 Cl - Oddero
Ce qui le distingue
- Domaine vitivinicole historique des Langhe avec activité documentée depuis 1878.
- Gamme de vermouth commercialisée sous le nom Vermouth del Kamerlengo avec deux étiquettes principales (Bianco et Rosso).
- Vins de base vinifiés à la cave Oddero à La Morra ; la production des vermouths est indiquée comme réalisée dans une structure spécialisée (Il Reale SRL, Chieri TO) dans les fiches techniques des distributeurs.
- Pour le Rosso, la matière première est décrite comme vin issu du Nebbiolo ; pour le Bianco comme vin issu du Timorasso.