Producteur
Ojo De Dios
Marque moderne de mezcal produite dans la région de San Luis del Río (Oaxaca, Mexique). Propose une gamme artisanale à base d'Espadín et des versions blendées au café et à l'hibiscus, pensée pour être consommée pure ou en cocktails.
- San Luis del Río (Tlacolula) · Oaxaca · Mexique
L’histoire
Ojo De Dios se présente comme un projet contemporain dédié à raconter la tradition du mezcal avec une approche innovante. Le producteur indique cultiver l'agave Espadín sur une propriété dans la zone montagneuse de San Luis del Río (municipalité de Tlacolula, Oaxaca) et de travailler avec des artisans locaux ; le site mentionne le maestro Francisco Ortiz et une équipe de master blenders responsables des assemblages aromatiques.
Philosophie de production
Proposer un mezcal accessible et équilibré qui allie pratiques artisanales traditionnelles et choix durables et éthiques. La marque met l'accent sur des ingrédients 100% naturels, une production responsable et des produits vegan, avec un positionnement pour la dégustation pure comme pour la mixologie.
Terroir
San Luis del Río, municipalité de Tlacolula, État d'Oaxaca, Mexique.
Récompenses
Mentionné comme lauréat de distinctions sur le circuit commercial (ex. mention sur fiche produit distributeur : Spirits Business Tequila & Mezcal Masters - Master Award SIPP; Platinum Award).
Méthode de production
Selon les informations officielles, les piñas d'agave Espadín (7–8 ans) sont récoltées à la main par des jimadors, cuites dans des fours enterrés en petits lots pendant environ 10 jours avec du bois local, broyées à la tahona, fermentées naturellement en cuves en bois avec l'eau locale et enfin doublement distillées dans des alambics en cuivre de 250 litres.
Distillation
Double distillation dans des alambics en cuivre de 250 litres (déclaré par le producteur).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- San Luis del Río (Tlacolula)
- Catégories
- mezcal
- mezcal artisanal
- mezcal joven
- mezcal aromatisé au café
- mezcal aromatisé à l'hibiscus
- marque de mezcal moderne
- Matières premières
- Agave Espadín
- Produits représentatifs
- Mezcal Joven 70cl - Ojo De Dios (Original Espadín)
- Mezcal Café 70cl - Ojo De Dios (ODD Café)
- Mezcal Hibiscuc 70cl - Ojo De Dios (ODD Hibiscus)
Ce qui le distingue
- Gamme centrée sur l'Espadín avec 3 références principales : Original (joven), ODD Café et ODD Hibiscus.
- Production artisanale déclarée avec cuisson en four enterré, broyage à la tahona et fermentation naturelle en cuves en bois.
- Double distillation dans de petits alambics en cuivre (250 L) selon le producteur.
- Marque qui met en avant des pratiques durables, des ingrédients naturels et des produits vegan.
Les produits de Ojo De Dios
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.