Opthimus

La marque Opthimus fait partie du portefeuille d'Oliver & Oliver (parfois cité comme Oliver y Oliver), une entreprise d'origine cubaine désormais active en République dominicaine. Oliver & Oliver agit principalement comme sélecteur, assembleur et embouteilleur de rhums provenant de diverses distilleries d'Amérique centrale et du Sud/de la région caraïbe ; la marque Opthimus est enregistrée auprès des autorités compétentes de la République dominicaine.

Sélectionner des distillats de qualité dans la région caraïbe et les valoriser par un vieillissement en système Solera et des opérations de finition en fûts spécifiques pour obtenir des expressions souples, riches et adaptées à la dégustation.

Produit et commercialisé par la structure opérationnelle d'Oliver & Oliver en République dominicaine ; les matières premières/distillats sont également sélectionnés auprès de distilleries au Panama, Guatemala, Nicaragua, Trinité et République dominicaine.

Opthimus utilise des distillats achetés auprès de tiers (sourced) provenant de différentes distilleries de la région ; ces distillats sont assemblés, vieillissent en Solera dans les caves d'Oliver & Oliver et, pour certaines références, subissent une période de finition en fûts sélectionnés.

Produits 'sourced' : distillats achetés auprès de tiers (pas toujours distillés en interne) ; des sources indiquent l'utilisation majoritaire de la distillation continue/à colonne pour les distillats de base à base de mélasse.

Vieillissement selon le système Solera ; certaines références reçoivent ensuite des périodes de finition en fûts sélectionnés.