Oxley

Le projet Oxley est né comme expérimentation interne à partir de 2006 et, après des années de développement (l'équipe indique environ huit ans et de nombreuses recettes testées), le gin a été rendu public vers 2009. La marque est liée à la production au Royaume‑Uni et son histoire est marquée par l'innovation du procédé de distillation à froid.

Recréer la fraîcheur naturelle des ingrédients en utilisant la technologie pour préserver leurs arômes. Oxley mise sur l'innovation (cold/vacuum distillation) et la production en petites séries pour obtenir un gin au profil vivant et à la texture plaisamment lisse.

Produit en Angleterre; la production est liée à la Thames Distillery (Clapham, région de Londres). La marque est reconnue dans les sources commerciales et sectorielles comme liée au groupe Bacardi Ltd.

Macération des botanicals avec alcool neutre pendant environ 15 heures; transfert manuel du mélange dans la chaudière et distillation en conditions de vide permettant l'ébullition à des températures sous‑zéro (environ -5°C). La vapeur est condensée à des températures très basses (la marque indique des valeurs indicatives pour le condenseur). Oxley utilise des zestes d'agrumes frais, épluchés à la main et congelés sous 24 heures (fournis, selon le producteur, depuis la région de Murcia, Espagne). Production en petites séries avec bouteilles numérotées.

Distillation à froid sous vide (cold/vacuum distillation). Macération ~15 heures; distillation à des températures sous‑zéro (environ -5°C) et condensation à très basses températures pour préserver les arômes des ingrédients frais.