Marque

Pescador de Sueños

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Pescador de Sueños.

Pescador de Sueños est un projet/marque de mezcal lié à la Destilería Santa Sabia qui propose des collections de mezcals mono-agave en petites séries, avec une forte attention portée au patrimoine, au mysticisme et aux traditions centrées sur l'agave de l'État de Oaxaca (Mexique).
mezcal artisanal mezcal small-batch mezcal varietal (Tobalá, Madrecuishe, Tepeztate, Arroqueño, Coyote, Espadín) collection / éditions spéciales (The Claw Edition)
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Pescador de Sueños

Catégories de spiritueux

mezcal artisanal mezcal small-batch mezcal varietal (Tobalá, Madrecuishe, Tepeztate, Arroqueño, Coyote, Espadín) collection / éditions spéciales (The Claw Edition)

Produits représentatifs

Mezcal Madrecuishe The Claw Edition Miahuatlan 70cl - Pescador de Suenos Mezcal Pechuga The Claw Edition San Julian 70cl - Pescador de Suenos Mezcal Tepeztate The Claw Edition San Julian del Rio 70cl - Pescador de Suenos Mezcal Tobala The Claw Edition Sola de Veaga 70cl - Pescador de Suenos

Matières premières

agave (espadín) agave (tobalá / tobala) agave (madrecuixe / madrecuishe) agave (tepeztate) agave (arroqueño) agave (coyote)

Fûts et contenants de vieillissement

verre (maturation en verre) récipient en céramique/bouteille en céramique (bouteilles artisanales)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Les lots sont produits avec des techniques traditionnelles demandées aux différents mezcaleros impliqués : cuisson en four ou fosse de pierre, mouture (y compris tahona), fermentation en tinas en bois local (sabino) et distillation en cuivre ou en alambics en terre cuite selon le palenque. Certains lots sont doublement distillés ; après la distillation, la pratique indiquée pour certaines lignes est la maturation en verre afin de conserver le profil aromatique.

Distillation

Distillation artisanale traditionnelle : cuisson en four de pierre avec enfouissement, mouture y compris avec tahona, fermentation en tinas en bois local (sabino) et distillation en cuivre ou en alambics en terre cuite selon le producteur local ; plusieurs lots indiquent une double distillation.

Vieillissement

Pour certaines lignes (par ex. The Claw Collection), les lots sont maturés en contenant de verre pendant au moins un an avant la mise en bouteille ; d'autres expressions peuvent être jeunes ou à court vieillissement.

Histoire du producteur Pescador de Sueños

Pescador de Sueños naît comme projet lié à la Destilería Santa Sabia : l'initiative se concentre sur la recherche et la sélection de lots artisanaux produits par des mezcaleros indépendants dans des zones telles que Sola de Vega et San Juan del Río (Oaxaca). Santa Sabia indique avoir lancé le projet pour rassembler des mezcals rares et raconter des histoires et traditions locales.

Philosophie de production

La philosophie déclarée du projet est de récupérer le mysticisme et la tradition liés au monde de l'agave, en valorisant les productions locales, les variétés endémiques et les méthodes artisanales. Les sorties sont présentées comme des collections de petites séries, avec une attention portée à l'identité territoriale de chaque maguey.

Territoire

Mexique, État d'Oaxaca (par ex. Sola de Vega, San Juan del Río, Miahuatlán et d'autres lieux dans la région agave d'Oaxaca).

Pescador de Sueños

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.

Produits de

Produits de Pescador de Sueños

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Mezcal Arroqueno The Claw Edition Carton Copper 70cl - Pescador de Suenos

Mezcal Arroqueno The Claw Edition Carton Copper 70cl - Pescador de Suenos

CHF 410.56 CHF 343.22
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