Marque
Picon
Picon est une marque française historique d'apéritifs amers à base d'orange et de botanicals. Née d'une recette mise au point par Gaëtan Picon en 1837, la gamme moderne comprend des variantes pensées pour être mélangées avec de la bière (Picon Bière) ou avec du vin et des cocktails (Picon Club / Picon Amer). Depuis 2022 la marque fait partie du portefeuille de Campari Group.
- Marseille · Provence-Alpes-Côte d'Azur · France
- Depuis 1837
L’histoire
L'amer Picon a été créé par Gaëtan Picon en 1837 (origine liée à l'Afrique du Nord) et a obtenu des reconnaissances internationales dans la seconde moitié du XIXe siècle. Dans les années suivantes, la production s'est développée en France avec une première usine à Marseille ; la marque a introduit différentes versions du produit au fil du temps (la variante pour la bière est connue depuis 1967, tandis que Picon Club a été lancé dans les années 1990). En 2022 la marque et les actifs associés ont été acquis par Campari Group.
Philosophie de production
Simplicité et convivialité : Picon est conçu comme un apéritif à partager, avec un caractère amer-citrus qui valorise les boissons simples (en particulier la bière). La communication de la marque vise à combiner tradition historique et facilité de service au comptoir.
Terroir
France (origine méditerranéenne avec premiers liens historiques en Afrique du Nord) ; production historique et site de référence à Marseille.
Récompenses
Médaille de bronze dans la catégorie bitter/apéritifs, Exposition universelle de Londres (1862).
Méthode de production
La recette précise est secrète ; les informations officielles indiquent l'utilisation d'écorces d'orange séchées distillées ou extraites, combinées à un mélange de botanicals (dont des extraits de gentiane et de l'écorce de quinquina) et une petite composante de caramel/sucre. Le produit est ensuite assemblé et mis en bouteille selon le procédé industriel de la marque.
Distillation
Contient des extraits/destillats d'écorces d'orange ; la préparation prévoit l'extraction/distillation des parties aromatiques des écorces et le mélange avec des extraits botaniques. La recette complète reste réservée.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Marseille
- Catégories
- apéritifs amers français
- liqueurs aux herbes et agrumes
- marque historique d'apéritifs
- produits pour la mixologie (bière et vin)
- Matières premières
- écorces d'orange séchées (zestes d'orange)
- racines de gentiane (gentiana)
- écorce de quinquina (cinchona)
- sucre/sirop
- caramel
- alcool neutre
- Produits représentatifs
- Picon Bière (Amer Picon Bière) - version pour bière
- Picon Amer (Amer Picon) - apéritif classique
- Picon Club (Amer Picon Club) - pensé pour le vin et les cocktails
Ce qui le distingue
- Recette originelle attribuée à Gaëtan Picon (1837).
- Picon Bière emblématique : apéritif conçu pour être mélangé à la bière.
- Gamme moderne avec Picon Bière et Picon Club (variante pour vins/cocktails).
- Acquisition de la marque par Campari Group annoncée en mai 2022.
Les produits de Picon
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