Marque

Porton

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Porton.

Porton est une marque péruvienne spécialisée dans le pisco, connue pour ses expressions Mosto Verde et pour des lignes premium comme Pago de los Frailes et La Caravedo. Les produits sont élaborés à la Hacienda La Caravedo (Ica, Pérou) et reposent sur des méthodes de production traditionnelles visant à valoriser les cépages autorisés par l'appellation d'origine du pisco.
Pisco (Pérou) Pisco Mosto Verde Pisco puro Pisco acholado Lignes premium (Pago de los Frailes, La Caravedo)
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Porton

Catégories de spiritueux

Pisco (Pérou) Pisco Mosto Verde Pisco puro Pisco acholado Lignes premium (Pago de los Frailes, La Caravedo)

Produits représentatifs

Pago de Los Frailes Acholado - 50cl Pago de Los Frailes Quebranta - 50cl Pago de Los Frailes Torontel - 50cl Porton Mosto Verde Acholado - 70cl Porton Mosto Verde Italia - 70cl Porton Mosto Verde Negra Criolla - 70cl Porton Mosto Verde Quebranta - 70cl Porton Mosto Verde Torontel - 70cl Quebranta Caravedo - 70cl Quebranta Caravedo - 200cl Quebranta Caravedo - 400cl

Matières premières

moût de raisin (raisin non complètement fermenté pour le Mosto Verde) Quebranta Torontel Italia Albilla Moscatel Mollar Negra Criolla
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Méthode principale : Mosto Verde (distillation de moût de raisin partiellement fermenté). Distillation en alambics traditionnels en cuivre ; le produit est distillé à la force de mise en bouteille. Pour la ligne Pago de los Frailes, des pratiques spécifiques sont employées, comme le séchage des raisins au soleil pendant environ 7 jours avant la distillation.

Distillation

Distillation en alambics traditionnels en cuivre (pot still), méthode Mosto Verde (fermentation interrompue du moût) ; généralement distillé à la force de mise en bouteille.

Vieillissement

Non vieilli en bois ; repos post-distillation en cuves (béton) pendant quelques mois (typiquement 5–8 mois) pour permettre la stabilisation des arômes sans influence du fût.

Histoire du producteur Porton

La marque Porton (Pisco Portón) est produite à la Hacienda La Caravedo, une bodega/distillerie historique de la vallée d'Ica, au Pérou, avec des racines documentées au XVIIe siècle. La gamme comprend des étiquettes Mosto Verde et des lignes premium (par ex. Pago de los Frailes); le projet de la marque a été promu à l'international via des partenariats et des distributeurs étrangers afin de positionner le pisco comme spiritueux de dégustation et pour cocktails.

Philosophie de production

Porton vise à combiner des techniques locales traditionnelles avec des contrôles modernes pour mettre en valeur le caractère des raisins locaux. L'approche privilégie des expressions non altérées du distillat (aucun ajout aromatique), en préservant le profil aromatique du raisin par des pratiques telles que la fermentation partielle du moût (Mosto Verde) et la distillation en petits alambics.

Territoire

Vallée d'Ica, Pérou (Hacienda La Caravedo, zone côtière au pied des Andes).

Porton

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

Produits de Porton

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