Distillerie

Psenner

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Psenner.

Producteur alto-adige de spiritueux et liqueurs basé à Termeno (Alto Adige). Fondé en 1947, reconnu pour la grappa, les eaux-de-vie de fruits (notamment la poire Williams), les liqueurs régionales, les gins aux botanicals locaux et le single malt 'eRètico'.
grappa eaux-de-vie de fruits (Williams, abricot, cerise, framboise, etc.) liqueurs traditionnelles et aux herbes gins alpins / gins aux botanicals locaux single malt whisky eaux-de-vie vieillies / sélections barrique
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Psenner

Catégories de spiritueux

grappa eaux-de-vie de fruits (Williams, abricot, cerise, framboise, etc.) liqueurs traditionnelles et aux herbes gins alpins / gins aux botanicals locaux single malt whisky eaux-de-vie vieillies / sélections barrique

Produits représentatifs

Eau-de-vie de poire Williams (Williams Classic / Gold Williams / Old Williams) Whisky eRètico (single malt) Bombardino (liqueur à l'œuf) Grappa Barrique Riserva Liqueur de fleurs de sureau (Floris) Milde Sorte - Abricot

Matières premières

marcs (pour grappa) poires Williams abricots cerises framboises raisins miel herbes et botanicals locaux (pour gin et amari)

Fûts et contenants de vieillissement

barrique fûts pour grappa fûts de Gewürztraminer fûts de Sherry
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production artisanale avec une installation traditionnelle et un petit alambic pour les spécialités ; distillation axée sur la pureté des eaux-de-vie de fruits, distillation classique du gin avec genièvre et botanicals locaux, et affinements en barrique pour certaines sélections.

Distillation

Distillation artisanale sur installation traditionnelle avec petit alambic pour les spécialités ; pratiques visant la pureté des eaux-de-vie de fruits et la mise en valeur botanique pour le gin.

Vieillissement

Affinement en bois (barrique) pour certaines eaux-de-vie et grappa ; expérimentations avec fûts/tonneaux spécifiques pour le single malt (affinements en fûts particuliers pour certains produits).

Histoire du producteur Psenner

L'entreprise prend naissance dans l'activité de Ludwig Psenner : à partir de 1947 il initie la production de grappa à Termeno sur la Route du Vin. Dans les années suivantes (à partir de 1958) la gamme s'élargit aux eaux-de-vie de fruits, la poire Williams devenant un produit phare. Au fil du temps, la structure familiale a fait évoluer l'assortiment et l'expérimentation, allant jusqu'à produire un single malt local et une ligne de gins et liqueurs.

Philosophie de production

Un mariage entre tradition artisanale et expérimentation : valoriser les matières premières locales (fruits, marcs, herbes alpines) par des méthodes de distillation attentives et des affinements boisés sélectionnés pour révéler le caractère territorial des produits.

Territoire

Termeno sur la Route du Vin (Tramin an der Weinstraße), Alto Adige / Südtirol, Italie

Psenner

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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