Marque
Redbreast
Redbreast est une marque de whisky irlandais de type Single Pot Still, produite et supervisée par les experts d'Irish Distillers à la Midleton Distillery (comté de Cork). Elle est réputée pour l'utilisation traditionnelle d'un assemblage d'orge maltée et non maltée, la triple distillation en alambics pot still en cuivre et l'influence marquée des fûts de sherry lors de la maturation.
- Midleton · comté de Cork · Irlande
L’histoire
La marque Redbreast est une expression historique du style single pot still irlandais. Initialement liée à des embouteilleurs commerciaux du XXe siècle, la production moderne de Redbreast est confiée à Irish Distillers et réalisée sur le site de Midleton dans le comté de Cork. Ces dernières décennies, la marque a été relancée et élargie avec plusieurs expressions vieillies et éditions spéciales soignées par l'équipe de blending de Midleton.
Philosophie de production
Redonner la primauté à la tradition du Single Pot Still par la sélection de matières premières locales, le soin apporté à la maturation en fûts de qualité et l'art de l'assemblage pour obtenir des expressions riches, complexes et fidèles au style historique irlandais.
Terroir
Midleton, comté de Cork, Irlande
Méthode de production
Production basée sur une mash bill combinant orge maltée et orge non maltée, fermentation en washbacks, puis triple distillation en alambics pot still en cuivre ; le distillat est ensuite maturé dans différents types de fûts puis assemblé par l'équipe de blending.
Distillation
Triple distillation en alambics pot still en cuivre
Vieillissement
Longue maturation en fûts ; utilisation de sherry butts (chêne européen) et de barriques ex-bourbon (chêne américain) ; les expressions sont indiquées avec un âge minimum (par ex. 12 ans pour le Redbreast 12).
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Midleton
- Catégories
- whisky irlandais
- single pot still
- whisky vieilli en fûts de sherry
- whisky vieilli en fûts ex-bourbon
- Matières premières
- orge maltée
- orge non maltée
- eau
- Fûts et contenants de vieillissement
- butt de sherry en chêne européen (Quercus robur)
- barriques ex-bourbon en chêne américain (Quercus alba)
- Produits représentatifs
- Redbreast 12 Years 70cl
Ce qui le distingue
- Exemple représentatif du Single Pot Still Irish Whiskey
- Produit à la Midleton Distillery (comté de Cork)
- Utilisation traditionnelle d'orge maltée et non maltée
- Triple distillation et forte influence des fûts de sherry
- Eau utilisée provenant de la Dungourney River (Midleton)
Les produits de Redbreast
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.