Renegade

Le projet Renegade, voulu par Mark Reynier, a été planifié à partir de 2015 ; la construction de la distillerie a commencé vers 2018 et la première production d'alcool a été enregistrée à l'automne 2020 (première distillation documentée le 21 septembre 2020). À partir de 2021/2022 les premières sorties publiques ont été publiées et, en 2023, une gamme phare d'expressions à haute provenance a été annoncée.

Forte attention à la transparence et à l'origine : chaque lot est lié à des terroirs/fermes individuels de la Grenade. La philosophie vise à exprimer les différences de sol, de variétés de canne et de méthodes de distillation, en privilégiant le jus de canne frais et la traçabilité du champ au verre.

Île de la Grenade (Caraïbes). La distillerie est située dans la zone Meadows/Conference (près d'Upper Pearl) dans la paroisse de Saint Andrew.

Récolte et broyage de la canne locale ; utilisation principale du jus de canne frais pour les expressions single-farm et production à la fois en alambics à colonne et en pot still selon la ferme/le lot. Certaines sorties sont distribuées en 'pre-cask' (non vieillies), tandis que d'autres subissent une maturation en fûts de chêne.

Combinaison de pot still et de column still ; le choix de la méthode varie selon le lot/la ferme (ex. certaines expressions pot still, d'autres column ou mixtes).

Pour les expressions vieillies : maturation en fûts de bois ; il existe aussi des sorties 'pre-cask' non vieillies. Certaines bouteilles résultent d'assemblages en fûts de chêne américain (first-fill bourbon) et de chêne français ex-Bordeaux.