Distillerie
Santa Teresa
Producteur vénézuélien de rum à gestion familiale, reconnu pour la méthode de vieillissement Solera et pour l'expression premium Santa Teresa 1796.
- El Consejo · Aragua · Venezuela
- Depuis 1796
L’histoire
La Hacienda Santa Teresa, située dans la vallée d'Aragua (El Consejo, Venezuela), a été fondée en 1796 et est depuis gérée par la famille Vollmer. Au fil des siècles, la propriété s'est développée en plantation et centre de production de rum : la gamme commerciale actuelle est le résultat de la tradition familiale, du savoir‑faire en vieillissement et de procédés artisanaux consolidés.
Philosophie de production
Associer la production intégrée de la plante à la bouteille (single‑estate sugarcane) avec des pratiques artisanales de vieillissement et d'assemblage dirigées par les Maestros Roneros ; attention à la qualité, à la transparence des ingrédients et aux projets sociaux liés à la communauté locale.
Terroir
Hacienda Santa Teresa, El Consejo (Municipio José Rafael Revenga), vallée d'Aragua, Venezuela
Récompenses
De nombreuses reconnaissances internationales répertoriées sur le site officiel (plus de 100 médailles et prix dans des compétitions telles que la San Francisco World Spirits Competition, The Tasting Panel, ISC, entre autres).
Méthode de production
Fermentation de mélasse issue de canne à sucre de la propriété, distillation par colonnes (distillation continue) complétée par des distillats en pot‑still ; assemblage et triple phase de vieillissement incluant un système Solera articulé en fûts et grandes cuves de chêne.
Distillation
Distillation continue en colonnes complétée par des composantes pot‑still ; les distillats sont ensuite assemblés par les Maestros Roneros.
Vieillissement
Triple vieillissement avec processus Solera : vieillissement traditionnel séparé (différents types d'alcools), passage en files de fûts (hogsheads) selon le système Solera et maturation finale en grandes cuves de chêne Limousine.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- El Consejo
- Catégories
- rum
- rum vieilli
- solera rum
- rum vénézuélien
- Matières premières
- mélasse (provenant de canne à sucre single‑estate)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne américain ex‑bourbon (hogshead)
- cuves/grandes cuves en chêne Limousine français
- Produits représentatifs
- Santa Teresa 1796
- Gran Reserva Añejo
Ce qui le distingue
- Hacienda fondée en 1796 ; entreprise familiale historique du Venezuela.
- Méthode Solera triple (Santa Teresa 1796) avec assemblages de distillats jusqu'à 35 ans.
- Production single‑estate de la matière première (canne à sucre/mélasse).
- Projets sociaux documentés (par ex. Project Alcatraz) liés à la communauté locale.
- La gamme commerciale inclut des expressions telles que Gran Reserva Añejo et l'emblématique 1796.
Les produits de Santa Teresa
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.