Matières premières
jus de canne (pur jus)
mélasse
Distillerie
Savanna
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Savanna.
Savanna est une distillerie de l'île de La Réunion (département d'outre-mer français) réputée pour une large et distinctive gamme de rhums : rum agricole (pur jus), rhums traditionnels de mélasse, Grand Arôme (high esters) et rhums vieux. Elle produit à la fois pour sa propre marque et des volumes destinés à l'exportation et à l'embouteillage tiers.
distillerie de rhum
rhum agricole
Grand Arôme rum
rhums traditionnels
rhums vieillis
Gamme du producteur
Gamme du producteur Savanna
Catégories de spiritueux
distillerie de rhum
rhum agricole
Grand Arôme rum
rhums traditionnels
rhums vieillis
Produits représentatifs
Rhum Savanna Vieux 5Y 70cl - Giftbox
Rhum Savanna Vieux 7Y 70cl
Rum Agricole Creol 70cl - Savanna
Rum Agricole Creol Straight 2021 70cl - Savanna
Rum Grand Arôme Lontan 70cl - Savanna
Rum Intense 70cl - Savanna
Rum Métis 70cl - Savanna
Rum Traditionnel G 2022 70cl - Savanna
Rum Traditionnel Tres Vieux Le Must 70cl - Savanna
Fûts et contenants de vieillissement
ex-Cognac
ex-Porto
ex-Sherry (Xérès)
ex-Calvados
chêne français
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Savanna utilise plusieurs technologies de distillation (colonne principale C20, la colonne en cuivre historique Savalle et aussi des alambics pot still), en appliquant des fermentations de durée variable selon l'expression souhaitée (les cuvées Grand Arôme sont obtenues par des fermentations prolongées). Les procédés couvrent la production à partir de jus de canne (rum agricole) et de mélasse (rhum traditionnel), avec mise en bouteille réalisée sur site.
Distillation
Usage combiné de colonnes de rectification (colonne principale C20), de la colonne en cuivre historique Savalle pour des lots sélectionnés et d'alambics (pot still) pour certaines expressions ; les fermentations peuvent être courtes pour certains blancs agricoles ou très longues pour les Grand Arôme.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de bois dans des chais tropicaux locaux ; Savanna emploie différents affinages, y compris l'utilisation de fûts ex-distillats et de tonnelleries variées, et conserve certaines caves de maturation proches de l'océan qui influencent le profil des rhums vieux.
Histoire du producteur Savanna
Les origines de la production sous le nom Savanna remontent à la fin du XIXe siècle sur le domaine de Savanna à Saint-Paul ; l'activité rhumière a été réorganisée au XXe siècle et la production a été transférée en 1992 sur le site de Bois-Rouge (commune de Saint-André), en conservant le nom historique. Depuis 2012 la distillerie fait partie du consortium Réunionnaise du Rhum. Au fil du temps Savanna est devenue l'une des principales structures de production de l'île, reconnue pour la diversité de ses types de rhums et pour ses exportations vers l'Union européenne.
Philosophie de production
Recherche d'authenticité : produire des rhums expressifs du terroir réunionnais sans ajouts (colorants ou sucres), en valorisant des méthodes de fermentation et de distillation visant à faire ressortir les arômes naturels. L'attention porte à la fois sur l'expérimentation (différents équipements de distillation) et sur l'affinage en chais tropicaux locaux qui influencent le profil des rhums vieillIs.
Territoire
Île de La Réunion (océan Indien), site de production à Bois-Rouge, commune de Saint-André ; vieillissement réalisé dans des chais tropicaux locaux, dont le fameux Chai Humide près de l'océan.
Savanna
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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