Matières premières
riz
eau
koji (Aspergillus oryzae)
levures
Marque
Shirayuki
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Shirayuki.
Shirayuki (白雪) est la marque historique de sake produite par Konishi Shuzo ; elle désigne une gamme de nihonshu traditionnels élaborés à Itami (préfecture de Hyōgo, Japon) et est également présente sur le marché international avec des références telles que Sake Shirayuki 75cl.
sake
nihonshu
junmai
nigori
daiginjo
taruzake (sake affiné en fûts de bois)
Gamme du producteur
Gamme du producteur Shirayuki
Catégories de spiritueux
sake
nihonshu
junmai
nigori
daiginjo
taruzake (sake affiné en fûts de bois)
Produits représentatifs
Sake Shirayuki 75cl
Shirayuki Junmai Nigori
Shirayuki Junmai Daiginjo (ice‑temperature aged)
Fûts et contenants de vieillissement
Bois de Yoshino (Yoshino sugi / cèdre de Yoshino) utilisé pour le taruzake
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production selon les méthodes classiques du nihonshu : fermentation du riz avec utilisation de koji et de levures sélectionnées ; le catalogue de la marque inclut aussi des travaux particuliers comme le taruzake (sake affiné en fûts de bois) et des références soumises à un vieillissement à basse température/« ice‑temperature aging » pour certains étiquettes.
Vieillissement
Affinage en fût pour les expressions taruzake ; vieillissement à basse température/« ice‑temperature aging » pour certaines cuvées.
Histoire du producteur Shirayuki
La marque Shirayuki fait partie de la production de Konishi Shuzo, une maison de sake basée à Itami, dans la préfecture de Hyōgo. Konishi évoque des racines historiques très anciennes (production mentionnée dès 1550) et continue de commercialiser la marque Shirayuki en différentes variantes, en maintenant une présence constante sur le marché japonais et à l'étranger.
Philosophie de production
Shirayuki naît de la tradition de Konishi Shuzo et vise à proposer des sake accessibles et polyvalents pour accompagner la vie de tous les jours, en équilibrant le respect des techniques traditionnelles et l'expérimentation de certaines méthodes d'affinage.
Territoire
Itami, préfecture de Hyōgo (région Kansai), Japon. Zone historique pour la production de sake, avec des liens historiques à la zone Nada/Kobe.
Shirayuki
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Shirayuki
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