Producteur
Sirene
Sirene (commercialement également connue sous le nom Liquori delle Sirene) est un producteur artisanal de liqueurs, bitters et apéritifs inspirés par le territoire du lac de Garde. Les produits sont réalisés en petits volumes par infusions botaniques individuelles et assemblés à la main, sans utilisation de colorants ni d'arômes artificiels.
- Garda · Vénétie · Italie
Sirene
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L’histoire
La gamme est née de l'activité d'Elisa Carta, herboriste/sommelière qui a repris des recettes familiales et les a réintroduites dans une clé artisanale en s'inspirant des botaniques et des légendes de la Baia delle Sirene sur le lac de Garde. Les produits ont également été distribués via des acteurs tels que Rinaldi 1957 et plusieurs revendeurs spécialisés à l'international.
Philosophie de production
Production artisanale et axée sur le terroir : valoriser les botaniques locales (notamment Monte Baldo / lac de Garde), utiliser des infusions naturelles préparées individuellement, éviter les additifs et colorants et proposer des produits conçus aussi bien pour la consommation au naturel que pour les cocktails.
Terroir
Lac de Garde (Baia delle Sirene), Monte Baldo — Région Vénétie, Italie
Méthode de production
Les botaniques sont macérées séparément à différents degrés alcooliques et mises en infusion (remuées chaque jour) pendant des périodes de 20 à 45 jours ; les infusions individuelles sont ensuite pressées, assemblées, diluées avec de l'eau et du sucre et soumises à filtration papier. Pour certains produits, un court repos en petites barriques de chêne est prévu.
Distillation
Aucune distillation n'est indiquée : les produits proviennent d'infusions botaniques et de macérations ; il ne s'agit pas de distillats au sens classique.
Vieillissement
Court repos après assemblage ; certains produits (ex. Canto Amaro) bénéficient d'un court affinage en petites barriques de chêne.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Garda
- Catégories
- liqueurs artisanales
- bitters artisanaux
- amari régionaux (lac de Garde)
- apéritifs à base de vin
- bitters pour cocktails
- Matières premières
- feuilles d'olivier
- feuilles de citron
- baies d'églantier (cinorrodi)
- orange douce et amère
- Gentiana lutea (gentiane)
- rhubarbe (rabarbaro)
- galanga
- vin (Garganega, Trebbiano di Lugana) pour les Americano
- Fûts et contenants de vieillissement
- petites barriques de chêne
- Produits représentatifs
- Bitterino Mediterraneo (Bitter Sirene)
- Canto Amaro
- Americano Rosso
- Americano Bianco
- Amarulivo (Vino Amaro)
- China Calisaia
- Fiori d'Arancio (cocktail bitters)
Ce qui le distingue
- Produits inspirés du lac de Garde et de la Baia delle Sirene
- Botaniques locales cultivées/sélectionnées sur le Monte Baldo (mentionné à 800 m dans les fiches techniques)
- Infusions botaniques individuelles, sans colorants ni arômes artificiels
- Gamme comprenant bitters pour cocktails, amari et apéritifs à base de vin
Les produits de Sirene
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