Distillerie

Teeling

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Teeling.

Producteur irlandais de whiskey basé dans le quartier des Liberties à Dublin. Fondé comme marque en 2012 par la famille Teeling et exploitant une distillerie en ville depuis 2015, il est connu pour ses approches de maturation non conventionnelles, une gamme allant du single grain au single pot still et pour l'absence de filtration à froid sur de nombreuses expressions.
whisky irlandais single malt single pot still single grain whisky vieilli éditions limitées / vintage reserve
Gamme du producteur

Gamme du producteur Teeling

Catégories de spiritueux

whisky irlandais single malt single pot still single grain whisky vieilli éditions limitées / vintage reserve

Produits représentatifs

Explorers Series 15 Years — Japanese Mugi Shochu Edition (15 ans) 15 Years Single Grain Rising Reserve — Vintage Reserve (série 21+ ans) 30 Years Sauternes & Bourbon Cask (30 ans, Vintage Reserve) Blackpitts Peated / Blackpitts Cask Strength Wonders of Wood — Single Pot Still (Virgin Portuguese Oak, WoW 2)

Matières premières

orge maltée orge non maltée maïs

Fûts et contenants de vieillissement

fûts de Bourbon fûts de vin de Sauternes fûts de vin rouge / Bordeaux (Sauvignon Blanc / Cabernet Sauvignon) / fûts de vin rouge américains fûts de Porto (Port) fûts de Sherry fûts de Mugi Shochu (Japon) fûts en Virgin Portuguese Oak (chêne portugais vierge) fûts de rhum American virgin oak
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Gamme de méthodes : distillation en pot still pour les expressions single pot still et utilisation de colonnes pour certains grain whiskeys ; expérimentation de la triple distillation sur certaines bouteilles ; usage étendu de finishes et de double maturation en différents fûts ; embouteillage souvent sans filtration à froid et avec un ABV caractéristique de la maison.

Distillation

Utilisation combinée de pot stills (pour les expressions single pot still) et de colonnes (pour certains grain whiskeys) ; certaines expressions sont triple distillées ; la méthode varie selon le type de bouteille.

Vieillissement

Maturation dans une large gamme de fûts avec de fréquents finishes et doubles maturations (par ex. bourbon suivi de fûts de vin comme Sauternes, fûts de vin rouge ; finition en fûts de shochu japonais sur certaines sorties). De nombreuses bouteilles sont embouteillées sans filtration à froid et sont ramenées du cask strength à leur ABV 'signature' maison.

Histoire du producteur Teeling

La famille Teeling est liée à la production de whiskey à Dublin depuis le XVIIIe siècle. Jack et Stephen Teeling ont relancé la marque à partir de 2012 et, en utilisant des stocks maturés, ont inauguré la Teeling Whiskey Distillery à Newmarket Square dans les Liberties en 2015 (la première nouvelle distillerie en ville depuis plus de 125 ans). Ces dernières années, le groupe a attiré des investissements externes : Bacardi a augmenté sa participation dans la société, acquérant une position majoritaire fin 2023/début 2024.

Philosophie de production

Allier tradition et innovation : expérimenter avec des mash bills atypiques et des maturations non conventionnelles pour élargir le profil aromatique du whiskey ; préserver le corps et le caractère en évitant la filtration à froid sur de nombreuses sorties et en maintenant un profil organoleptique robuste en ramenant les distillats du cask strength à leur ABV 'signature' maison.

Territoire

The Liberties, Dublin (zone historique de distillation de la ville), Irlande

Teeling

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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