Distillerie
Ungava
Ungava est un gin canadien produit par Ungava Spirits Co. (Cowansville, Québec). Il est connu pour l'utilisation de six botaniques arctiques cueillies à la main et pour sa couleur jaune naturelle caractéristique obtenue par macération.
- Cowansville · Québec · Canada
L’histoire
La marque Ungava est née au sein de la gamme Domaines Pinnacle et s'est imposée comme un gin premium inspiré des plantes du nord du Québec. Les activités liées à la marque et aux actifs spiritueux ont été acquises par Corby Spirit and Wine Limited en 2016 ; aujourd'hui la marque figure sur les portails institutionnels du groupe Pernod Ricard.
Philosophie de production
Mettre en avant les ingrédients naturels et le lien avec le territoire boréal : botaniques rares du nord du Québec cueillies à la main, extraction naturelle des saveurs et production en petits lots pour préserver l'identité du produit.
Terroir
Nord du Québec pour les botaniques ; site de production et bureaux à Cowansville, Eastern Townships, Québec (Canada).
Récompenses
World Spirits Award – médailles d'or (signalé comme lauréat à plusieurs éditions ; images et mentions officielles indiquent des distinctions pour 2016, 2018 et 2020)
Méthode de production
Production en petits lots avec des botaniques arctiques cueillies à la main, séchées et soumises à une macération prolongée pour extraire naturellement les arômes et la couleur.
Distillation
Botaniques séchées et macérées pendant cinq semaines, suivies d'une distillation en petits lots (processus décrit comme 'small-batch').
Vieillissement
L'expression principale n'est pas vieillie ; une version 'Barrel Aged' vieillie en fûts de chêne est également disponible.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Cowansville
- Catégories
- gin
- gin canadien
- gin boréal / arctique
- premium gin
- producteur de spiritueux artisanaux
- Matières premières
- maïs (distillat de base)
- Botaniques
- Arctic Blend
- Cloudberry
- Crowberry
- Labrador Tea
- Nordic Juniper
- Wild Rose Hips
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne
- Produits représentatifs
- Ungava Gin 100cl
- Ungava Gin 70cl
- Ungava Gin (core)
Ce qui le distingue
- Couleur jaune naturelle extraite des botaniques
- Six botaniques arctiques rares, cueillies à la main dans le nord du Québec
- Macération des botaniques pendant cinq semaines
- Base alcoolique obtenue à partir de maïs cultivé localement
- Production et installations à Cowansville, Québec
Les produits de Ungava
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.